Name: Пампушки картофельные
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Пюре картофельное - 200 мл; Молоко - 160 мл; Дрожжи - 20 г; Масло сливочное - 70 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Вода - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пампушки картофельные

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Пюре картофельное 200 мл

3. Молоко 160 мл

4. Дрожжи 20 г

5. Масло сливочное 70 г

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

Для смазки выпечки

1. Яйцо куриное 1 шт

Чесночный соус

1. Чеснок 5 зуб.

2. Вода 3 ст. л.

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Укроп по вкусу

Как вкусно приготовить - Пампушки картофельные

1. Этап

Приготовить опару: смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + 1 ст. л. сахара (от общего количества) + 3 ст. л. просеянной муки (от общего количества). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1 час. Я замешивала тесто в ХП, режим - дрожжевое тесто.

2. Этап

Подошедшее тесто разделить на 18-20 равных частей и подкатать в шарики. Переложить заготовки в смазанную маслом форму (советую взять побольше) или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Расстойка - до увеличения в 2-2,5 раза. Перед выпечкой смазать верх взбитым яйцом.

1. Этап. Пампушки картофельные: Подошедшее тесто разделить на 18-20 равных частей и подкатать в шарики. Переложить заготовки в смазанную маслом форму (советую взять побольше) или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Расстойка - до увеличения в 2-2,5 раза. Перед выпечкой смазать верх взбитым яйцом.

3. Этап

Выпекать в разогретой духовке при190°С 20-25 мин. до красивого золотистого цвета. Готовые пампушки выложить на решетку и смазать чесночным соусом. Чесночный соус: измельчить чеснок, добавить бульон или воду, соль, растительное масло и мелко нарезанный укроп. Все смешать до консистенции сметаны. Подождать пока соус впитается и можно кушать.