Name: Лобио
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 ст.; Лук репчатый - 1 шт.; Аджика - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Кориандр - 0,5 ч. л.; Хмели-сунели - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу; Кинза - 1 пучок; Грецкие орехи - 4 ст. л.; Гранат - 4 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лобио

1. Фасоль - 1 ст.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Аджика - 1 ст. л.

4. Чеснок - 3 зубка

5. Кориандр - 0,5 ч. л.

6. Хмели-сунели - 0,5 ч. л.

7. Соль - по вкусу

8. Кинза - 1 пучок

9. Грецкие орехи - 4 ст. л.

10. Гранат - 4 ст. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лобио

1. Этап

Фасоль я замачиваю на ночь. У меня смесь фасоли, привезенная из Грузии. Обычно берут красную фасоль. Предлагаю готовить лобио в мультиварке. Мне очень нравится, что фасоль в ней хорошо разваривается, не убегает и не пригорает. Фасоль промыли тщательно, примерно в 5 водах. Выложили ее в чашу МВ и залили холодной водой на 2 пальца. Поставили режим ВАРКА на 40 мин, крышкой не закрывать.

2. Этап

По истечении 40 минут фасоль перемешать. Добавить соль, аджику, кориандр и хмели-сунели. Поставили режим ТУШИТЬ на 30 минут, крышку закрываем. Тем временем лук режем мелким кубиком и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла на сковороде, до золотистого цвета.

1. Этап. Лобио: По истечении 40 минут фасоль перемешать. Добавить соль, аджику, кориандр и хмели-сунели. Поставили режим ТУШИТЬ на 30 минут, крышку закрываем. Тем временем лук режем мелким кубиком и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла на сковороде, до золотистого цвета.

3. Этап

Через 30 минут открываем крышку, добавляем обжаренный лук, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи, пропущенные через мясорубку или молотые в блендере, и измельченную зелень кинзы. Крышку закрываем и ставим режим ТУШИТЬ на 10 мин. Если не любите много жидкости в фасоле, то режим ВЫПЕЧКА 10 минут.

1. Этап. Лобио: Через 30 минут открываем крышку, добавляем обжаренный лук, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи, пропущенные через мясорубку или молотые в блендере, и измельченную зелень кинзы. Крышку закрываем и ставим режим ТУШИТЬ на 10 мин. Если не любите много жидкости в фасоле, то режим ВЫПЕЧКА 10 минут.

4. Этап

Когда время вышло, открываем крышку и толкушкой, без фанатизма, половину фасоли помнем прямо в чаше МВ. Перемешиваем и подаем наше вкусное лобио. При желании можете посыпать лобио зернами граната.