Тарт с шоколадом и вишней

1. Этап

Готовим начинку для тарта. Берём вишню без косточек свежую или мороженную, кладём в кастрюльку (сотейник). Засыпаем коричневым сахаром. Если вишня свежая, рекомендую добавить 1/3 стакана воды. Доводим вишню до кипения и растворения сахара.

2. Этап

Берём кисель моментальный со вкусом вишни ТМ НААS, сразу засыпаем в вишню, после того, как она закипела.

3. Этап

Хорошо перемешиваем до загустения и отставляем начинку остывать.

4. Этап

Делаем рубленное тесто. Удобно это делать с помощью кухонного комбайна. Все продукты берём холодными. Сразу загружаем в чашу все ингредиенты: муку, масло (или маргарин), яйцо, соль, сахар, ванилин. Рекомендую не сыпать сразу всю муку, у меня потребовалось 230 гр. Перемешиваем до образования комка теста.

5. Этап

Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, кладём в пакет и отправляем на 1 час в холодильник.

6. Этап

Берём форму для выпечки тарта, равномерно распределяем тесто толщиной около 7 мм, делаем по 1 см бортики, накалывает тесто вилкой.

7. Этап

Из оставшегося теста я ещё наполнила формочки для тарталеток. Ставим форму и формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до готовности 25 минут.

8. Этап

Достаём готовые заготовки, даём им полностью остыть.

9. Этап

Готовим шоколадный ганаш для покрытия тарта и тарталеток. Кроме вкуса, ганаш предотвратит основу от размокания. В миску наливаем сливки, доводим до кипения, кладём шоколад и сливочное масло.

10. Этап

Перемешиваем ганаш до однородности, даём ему немного остыть.

11. Этап

Покрываем внутреннюю поверхность тарта и тарталеток ганашем. Ставим в холодильник для застывания на 20 минут.

12. Этап

Кладём сверху ганаша "кисельную" вишню ровным слоем. По желанию можно посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты. Приятного аппетита!