Пицца-бомба

1 . Этап

Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10.

2 . Этап

Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста.

3 . Этап

Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито.

4 . Этап

Возвращаем на огонь и увариваем в течение 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

5 . Этап

Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков.

6 . Этап

Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков.

7 . Этап

Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм. Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик.

8 . Этап

Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем.

9 . Этап

Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик.

10 . Этап

В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон.

11 . Этап

Готовые бомбы выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

12 . Этап

Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью.