Пицца-бомба

1. Этап

Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10.

2. Этап

Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста.

3. Этап

Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито.

4. Этап

Возвращаем на огонь и увариваем в течение 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

5. Этап

Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков.

6. Этап

Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков.

7. Этап

Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм. Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик.

8. Этап

Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем.

9. Этап

Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик.

10. Этап

В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон.

11. Этап

Готовые бомбы выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

12. Этап

Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью.