Форель с овощами

1. Этап

Филе нарезаем такими вот ломтиками. Солим, добавляем приправу для рыбы, кориандр, соль, смесь перцев.

2. Этап

С каждой стороны обжариваем филе не более одной минуты. Нам нужна только корочка.

3. Этап

Баклажаны и кабачки, моем и нарезаем пластами, не очень тонкими. Я подобрала эти овощи в размер своим ломтиками филе. Далее будет ясно почему.

4. Этап

Точно как и рыбу, обжариваем баклажаны и кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Кабачки перед жаркой лучше присолить, что бы кожура не горчила.

5. Этап

Делаем заправку. Мелко нарезаем укроп. Чеснок измельчаем. Добавляем мускатный орех, совсем чуть-чуть. И трем сыр. Заливаем все это молоком, подсаливаем и перемешиваем.

6. Этап

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму застилаем плотным пергаментом или фольгой. Укладываем слоями. Не принципиально что будет снизу, у меня снизу были баклажаны. И так, кладем баклажан, сверху аккуратно выкладываем рыбу.

7. Этап

Поверх рыбы кладем нарезанные кругами помидоры.

8. Этап

Поверх помидоров кладем кабачок. И заливаем заправкой. Отправляем в духовку на 20 минут.

9. Этап

Вот и все, приятного аппетита.