Name: Французская закуска из баклажан и помидор
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Лимонный сок - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Перец чили - 1/4 шт; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Изюм - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Кунжут - 2 ч. л.

Французская закуска из баклажан и помидор

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Французская закуска из баклажан и помидор

Маринад

1. Лимонный сок 2 ст. л.

2. Чеснок 1 зуб.

3. Зелень 1 ст. л.

4. Мед 1 ст. л.

5. Перец чили 1/4 шт

Основное блюдо

1. Баклажан 1 шт

2. Лук репчатый 1/2 шт

3. Помидор 2 шт

4. Изюм 1 ст. л.

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Соль 2 ст. л.

7. Кунжут 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Французская закуска из баклажан и помидор

1. Этап

Баклажан нарезать кольцами толщиной 1см. На три порции понадобится 9 кружков, по 3 на одну порцию. Сложить в дуршлаг, посолить, оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь.

2. Этап

Смешать лимонный сок, жидкий мед, мелко рубленные базилик, чеснок и перец чили.

3. Этап

Помидоры опустить на 10 секунд в кипяток, затем в холодную воду, снять кожицу, удалить мякоть. Мелко нарезать. Лук так же измельчить.

1. Этап. Французская закуска из баклажан и помидор: Помидоры опустить на 10 секунд в кипяток, затем в холодную воду, снять кожицу, удалить мякоть. Мелко нарезать. Лук так же измельчить.

4. Этап

Изюм, если нужно, замочить в кипятке на пару минут. Мелко нарезать. Я взяла финики.

5. Этап

Баклажаны ополоснуть водой, обсушить. В оригинале баклажаны обжариваются в оливковом масле, но я просто смазываю кружки баклажан кисточкой маслом и обжариваю на сухой сковороде с антипригарным покрытием на огне чуть меньше среднего до зарумянивая с каждой стороны. Выложить готовые баклажаны на тарелку, или на бумажную салфетку, если вы жарили на масле.

1. Этап. Французская закуска из баклажан и помидор: Баклажаны ополоснуть водой, обсушить. В оригинале баклажаны обжариваются в оливковом масле, но я просто смазываю кружки баклажан кисточкой маслом и обжариваю на сухой сковороде с антипригарным покрытием на огне чуть меньше среднего до зарумянивая с каждой стороны. Выложить готовые баклажаны на тарелку, или на бумажную салфетку, если вы жарили на масле.

6. Этап

В маленькой сковороде разогреть 1ст. л. оливкового масла, припустить лук, не зажаривая!, добавить помидоры, изюм, кунжут, и маринад. Потушить пару минут, до испарения излишней жидкости. Скорректировать соль по вкусу. На тарелку выложить сначала большие кружки баклажан, сверху положить готовый соус, накрыть меньшим кружком и повторить. На третий кружок так же выложить соус и украсить листиком базилика. Дать постоять 10 минут и подавать (хотя если дольше постоит хуже не станет).