Селедочный форшмак с сухими грибами

1. Этап

Сухие грибы отварить вместе с морковью.

2. Этап

Грибы, морковь и сельдь пропустить через мясорубку.

3. Этап

Натереть на крупной терке: отварные яйца, репчатый лук, яблоко.

4. Этап

Всю массу перемешать с заправкой.

5. Этап

Закуска для украшения: Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить воду и сок лимона. Накрыть крышкой и поставить в СВЧ на 5 мин. при максимальной мощности. Свекольную массу охладить и отжать сок.

6. Этап

Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

7. Этап

Мелко нарезать филе сельди и лук.

8. Этап

Из картофельной массы сформировать маленькую лепешку, в центр лепешки выложить начинку из сельди и лука.

9. Этап

Защипать края и придать форму "клубнички".

10. Этап

Окунуть в свекольный сок, слегка обсушить на тарелочке.

11. Этап

"Клубнички" посыпать кунжутом, сделать листики из петрушки.

12. Этап

Из лука сделать хвостики.

13. Этап

Украсить форшмак.

14. Этап

Угощайтесь! Приятного аппетита!