Калач

1 . Этап

Из такого количества получится 1 большой или два калача среднего размера. Я готовлю тесто в хлебопечке.

2 . Этап

Если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто - опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза.

3 . Этап

Разделить тесто на 5 частей.

4 . Этап

Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера.

5 . Этап

Скрутить спиралькой по 2 штуки.

6 . Этап

Затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут.

7 . Этап

Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгут.

8 . Этап

Обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому много фото)))

9 . Этап

Далее подготовленный калач выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая.

10 . Этап

Смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.

11 . Этап

Выпекать калач до готовности около 30 минут. Калач должен зарумяниться или можно проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов. Приятного аппетита!