Закусочный кекс с баклажанами и помидорами

1 . Этап

Необходимые продукты

2 . Этап

Подготовленные продукты

3 . Этап

Баклажаны порезать ломтиками толщиной 5 мм., посыпать солью и оставить на 20 мин. чтобы удалить излишнюю влагу и горечь. Затем смыть соль и отжать. Разогреть сковороду и обжарить на половине масла до золотистого цвета с двух сторон по 5 мин. Обсушить.

4 . Этап

Смешать муку с разрыхлителем. Яйца взбить с орегано. Помидоры разрезать пополам. Смешать с баклажанами.

5 . Этап

Выложить в небольшую форму смазанную маслом.

6 . Этап

Выпечь в разогретой духовке до 190* 35-40 мин. Достать. Дать отдохнуть.

7 . Этап

Подать к столу. Можно к первому, к сладкому чаю, но и конечно-же к холодному бокалу пива. Фото в разрезе.