Колбаски из индейки

1 . Этап

Взять 1 кг филе индейки (у меня получилось три бедрышка).

2 . Этап

Порезать на кусочки. Сделать фарш.

3 . Этап

Перекрутить, посолить, поперчить, перемешать и выдержать 1-2 часа в холодильнике. Прокрутить еще раз. Добавить яйца и сливки. Хорошо перемешать.

4 . Этап

Пока фарш настаивался в холодильнике, приготовим оболочку. Возьмем черева.

5 . Этап

Замочим на 30 мин в прохладной воде.

6 . Этап

Через 30 мин промоем проточной водой.

7 . Этап

Подготовленную кишку завязываем с одного конца, надеваем на насадку для набивки колбас

8 . Этап

Наполняем кишку фаршем

9 . Этап

Перекручиваем в нескольких местах. Решите какого размера колбаски вы хотите.

10 . Этап

Так чтоб колбаски были примерно одинаковые.

11 . Этап

У меня получилось три набитые кишки, все сделала разного размера.

12 . Этап

Оставшиеся черевы засыпать солью, они будут храниться до следующих колбасок.

13 . Этап

Перед готовкой колбаски наколите зубочисткой, чтоб не лопнули при нагреве.

14 . Этап

Часть колбасок я отварила (минут 25-30 при температуре 75-80 градусов, чтоб не кипели) и обжарила

15 . Этап

Вторую часть готовила в пароварке для микроволновки.

16 . Этап

В микроволновке, 10 мин.

17 . Этап

Одна, увы, лопнула ( ( ( что не повлияло на вкус)))

18 . Этап

И последних малышей просто пожарила