Отбивные из свинины в духовке

1 . Этап

Мясо нарезать поперек волокон толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать приправой по вкусу. Сильно мясо не отбивать, иначе на выходе получится «подошва». Смазать со всех сторон 2 ч. л. горчицы. Поместить в контейнер и убрать в прохладное место на ночь или на сутки. Чем дольше мясо маринуется, тем нежнее получится.

2 . Этап

Репчатый лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до прозрачности.

3 . Этап

Маринованные огурцы нарезать мелким кубиком.

4 . Этап

В миску добавить обжаренный лук, маринованные огурцы, майонез и 1 ч. л. горчицы. Майонез вполне заменяется сметаной или густым греческим йогуртом.

5 . Этап

Все хорошо перемешать.

6 . Этап

Орехи слегка обжарить на сковороде ( не обязательно) и порубить ножом.

7 . Этап

Мясо выложить на слегка смазанный маслом противень.

8 . Этап

Сверху равномерно распределить приготовленную смесь и посыпать рубленными орехами. Ну и будущий гарнир можно пристроить по соседству.

9 . Этап

Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут или до готовности. Время приготовления зависит от многих факторов: качества мяса, время маринования и непосредственно от духовки.

10 . Этап

Мясо получается необычайно нежное и сочное с хрустящей ореховой корочкой. Приятного аппетита!