Ингредиенты для - Постный гороховый суп
Как вкусно приготовить - Постный гороховый суп
1 . Этап
Мне очень нравится для супа - горох зеленый колотый от фирмы Мистраль, он не требует замачивания и очень хорошо разваривается. Если у вас обычный горох, то его надо промыть и замочить на ночь.
2 . Этап
Сначала займемся лапшой. Можно использовать и покупную, но я расскажу, как делала моя бабушка (пропорции для теста у нее, конечно, были намного больше, чем у меня). В муку насыпаю щепотку соли, добавляю 4 чайные ложки масла растительного и 2 чайные ложки холодной воды.
3 . Этап
Замешиваю тесто и оставляю на 1 час.
4 . Этап
Потом тесто тонко раскатываю.
5 . Этап
Нарезаю недлинными полосками. Можно получившуюся лапшу сразу использовать, а можно немного подсушить, и она у вас будет храниться несколько дней. Раньше сушили в нежаркой русской печи, потом перешли к духовке, я же сейчас сушу в микроволновке. Насыпаю на тарелку и включаю на полную мощность, время сушки у меня занимает от 30 секунд до минуты. Надо ориентироваться на вашу микроволновку.
6 . Этап
Займемся супом. Горох промываю под проточной водой.
7 . Этап
В кастрюлю наливаю 1,5 литра воды и засыпаю промытый горох. Довожу до кипения и варю на слабом огне до готовности.
8 . Этап
Сделаем зажарку из лука. Луковицу мелко покрошим.
9 . Этап
Обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
10 . Этап
Горох у нас сварился, к нему мы добавляем картофель, нарезанный кубиками.
11 . Этап
Нашу домашнюю лапшу. Можно использовать и покупные макаронные изделия.
12 . Этап
Варим, пока картофель и лапша не будет готова. За несколько минут до готовности добавляем лук, солим, перчим по вкусу.