Постный гороховый суп

1. Этап

Мне очень нравится для супа - горох зеленый колотый от фирмы Мистраль, он не требует замачивания и очень хорошо разваривается. Если у вас обычный горох, то его надо промыть и замочить на ночь.

2. Этап

Сначала займемся лапшой. Можно использовать и покупную, но я расскажу, как делала моя бабушка (пропорции для теста у нее, конечно, были намного больше, чем у меня). В муку насыпаю щепотку соли, добавляю 4 чайные ложки масла растительного и 2 чайные ложки холодной воды.

3. Этап

Замешиваю тесто и оставляю на 1 час.

4. Этап

Потом тесто тонко раскатываю.

5. Этап

Нарезаю недлинными полосками. Можно получившуюся лапшу сразу использовать, а можно немного подсушить, и она у вас будет храниться несколько дней. Раньше сушили в нежаркой русской печи, потом перешли к духовке, я же сейчас сушу в микроволновке. Насыпаю на тарелку и включаю на полную мощность, время сушки у меня занимает от 30 секунд до минуты. Надо ориентироваться на вашу микроволновку.

6. Этап

Займемся супом. Горох промываю под проточной водой.

7. Этап

В кастрюлю наливаю 1,5 литра воды и засыпаю промытый горох. Довожу до кипения и варю на слабом огне до готовности.

8. Этап

Сделаем зажарку из лука. Луковицу мелко покрошим.

9. Этап

Обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

10. Этап

Горох у нас сварился, к нему мы добавляем картофель, нарезанный кубиками.

11. Этап

Нашу домашнюю лапшу. Можно использовать и покупные макаронные изделия.

12. Этап

Варим, пока картофель и лапша не будет готова. За несколько минут до готовности добавляем лук, солим, перчим по вкусу.