Ингредиенты для - Пирог с луком и помидорами
Как вкусно приготовить - Пирог с луком и помидорами
1 . Этап
Форма для пирога диаметром 26 см. Из муки, мягкого масла, воды и соли замесить тугое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник.
2 . Этап
Лук порезать перьями, т. е. разрезать луковицу пополам, а затем резать не на кольца, а сбоку, как бы поперек этих колец.
3 . Этап
В кастрюльке разогреть оливковое масло и, помешивая, обжаривать лук пять минут. Затем добавить сахар и бальзамик и тушить еще 20 минут, в случае надобности можно добавить немного воды. Лук должен стать совсем мягким. Немного остудить.
4 . Этап
Помидоры нарезать кружками или дольками. Я бы рекомендовала все-таки брать не круглые помидоры, как у меня, а продолговатые и резать их вдоль длины на четыре части и раскладывать бочком, так их на пирог поместится больше и будет красивее выглядеть. Любители остренького могут добавить перчик-чили, очищенный от семян и мелко нарезанный.
5 . Этап
Форму смазать маслом, тесто распределить по форме, сделав бортики, дно наколоть вилкой.
6 . Этап
На тесто выложить лук.
7 . Этап
На лук разложить по кругу помидоры (и чили), поперчить, посыпать травами и запекать в разогретой духовке при температуре 175 градусов примерно 35 минут.
8 . Этап
Пирог особенно вкусен в теплом виде, но и в холодном тоже хорош.
9 . Этап
Так как в пироге нет никакой яичной заливки, которая бы скрепляла начинку, то лук, конечно, вываливается из пирога, но это только придает ему деревенской простоты и очарования. Приятного аппетита!