Цельнозерновые песочные рогалики

1. Этап

Тесто я замешиваю с помощью комбайна, насадкой крюк. В чашу комбайна наливаем растопленный смалец или растительное масло. В оригинале рецепта было растительное масло. Я же делаю на смальце, так как именно он даёт большую рассыпчастость. Также вливаем сильно газированную воду.

2. Этап

Добавляем муку, смешанную с содой.

3. Этап

Тесто должно собраться в шар и быть мягким.

4. Этап

Завернуть в пищевую плёнку и на полчаса в холод.

5. Этап

Тесто я разделяю на части. Каждую часть раскатываю в тонкий пласт, присыпаю чуть сахаром, прокатываю ещё раз скалкой, чтобы вдавить сахар в тесто. Разрезаю на сегменты и заворачиваю рогалики ( от внешней стороны к середине).

6. Этап

Выкладываю на противень с пергаментом и выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета, примерно 15-20 минут У меня получилось два таких противня рогаликов.

7. Этап

Испеченные рогалики я выложила на стол остывать, а сама тем временем занялась приготовлением сиропа.

8. Этап

Мёд с водой доводим до кипения. По одному или по парочке рогаликов, провариваем с обоих сторон в сиропе 1-2 минуты.

9. Этап

Выкладываю на поднос и сразу посыпаю сахарной пудрой.

10. Этап

Красиво, сытно и вкусно.

11. Этап

Рогалики рассыпчастые и ломкие, не дубовые. Приятного чаепития!