Творожное пирожное

1. Этап

Тесто делала заранее и заморозила. Делаю сразу много теста, чтобы всегда было, когда понадобится. Делю по 0,5 кг, раскладываю по пакетам и убираю в морозилку. Тесто делаю сразу на столе, не в миске. Для приготовления теста использую муку пшеничную, масло сливочное, воду, соль и сахар... Обычно пользуюсь маслом, маргарином очень редко. Раскатываю тесто дважды, трижды. Один, два раза убираю в холодильник и замораживаю.

2. Этап

Творожная сладкая паста.

3. Этап

Творожную пасту выложить в глубокую тарелку.

4. Этап

Сюда же положить взбитые в крепкую пену белки.

5. Этап

Добавить муку.

6. Этап

Хорошо перемешать.

7. Этап

Форму смазать маслом. Раскатать тесто и нарезать на квадраты. Положить по квадратику в ячейки, края теста - квадратов смазать желтком и заполнить их творожной массой - начинкой. У меня получилось 10 штук, 4 штучки в другой форме.

8. Этап

Убрать форму в духовку приблизительно на 20 минут при температуре 180 градусов. Выпекать до румяности.

9. Этап

Начинка поднялась. Серединка потрескалась.

10. Этап

Трещинки я заполнила мёдом. Можно джемом, сгущёнкой или ничем.

11. Этап

Нежная, воздушная начинка в хрустящей корочке.

12. Этап

Нуу, очень вкусноо с кофейком, ещё и с ликёрчиком...

13. Этап

Угощайтесь! Пробуем все!