Американские маффины Торжество вкуса и простоты

1 . Этап

Готовим наши ингредиенты и обязательно 2 миски

2 . Этап

Предварительно нагреем духовку до 205 градусов.

3 . Этап

Для удобства, желательно подготовить сразу кондитерский мешок ( можете и ложкой потом выкладывать в формочки, но так чище, аккуратней и точнее получается)

4 . Этап

И последнее. Заранее подготовьте ваши формочки. Т. к. данное тесто требует скорости и не любит ждать

5 . Этап

1 миска (МАЛЕНЬКАЯ) с жидкими ингредиентами ( яйцо+молоко+масло) смешиваем венчиком, просто что бы перемешать. Не надо усердствовать

6 . Этап

Вот так у вас будет

7 . Этап

2 миска ( БОЛЬШАЯ) с сухими ингредиентами (мука + сахар + разрыхлитель + соль + ванилин). Перемешиваем тщательно венчиком

8 . Этап

Жидкие добавляем к сухим! Это важно! Именно поэтому с сухими миска больше.

9 . Этап

Меняем венчик на ложку

10 . Этап

Перемешиваем ложкой. Буквально 15 движений максимум. Не надо усердствовать. Не надо миксера или чего-то сильнее. Теперь добавляем изюм и еще 10 движений ложкой

11 . Этап

Вот так у вас получится

12 . Этап

Переливаем тесто в мешок

13 . Этап

И наполняем наши формочки ( 2/3 формы. Классика кулинарии, что бы были аппетитные шапочки)

14 . Этап

Выпекаем в разогретой духовке ( 205 градусов) минут 20-25. Готовность проверяется шпажкой или зубочисткой. ( если необходимо, то минут 5 ещё добавьте. Все зависит от объёма ваших формочек) Маленькие хитрости: Если вы не используете дополнительные формы, то на дно противня положите в 2 слоя пергаментную бумагу или силиконовый жаропрочный коврик

15 . Этап

Переложите их на решетку для охлаждения

16 . Этап

Посмотрите! какая у них потрясающая структура в разрезе! А какой вкус!

17 . Этап

Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, а можно сделать и кремовые шапочки. Надеюсь, что они вам понравятся. Приятного чаепития!