Булочки с клубничным кремом

1. Этап

Муку просеиваем, добавляем соль, соду и сахарную пудру. Перемешиваем.

2. Этап

Добавляем натертое на терке сливочное масло (предварительно положить в морозилку минут на 30). Вымешиваем с мукой, превращая в крошку...

3. Этап

Делаем в центре углубление, добавляем яйцо и кефир, вымешиваем.

4. Этап

Тесто должно быть мягкое и эластичное. После вымешивания, убираем в холод минут на 15-20.

5. Этап

Клубнику с 50 гр. сахара отправляем в комбайн, перемалываем.

6. Этап

Клубничную массу перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту, добавляем оставшийся сахар. Доводим до кипения и оставляем на маленьком огне на пару минут. Снимаем.

7. Этап

Желатин замачиваем согласно инструкции. Добавляем в клубничную массу сливочный сыр и перемешиваем до полного его растворения.

8. Этап

Отжимаем желатин и распускаем его в креме (при необходимости следует слегка подогреть)

9. Этап

Разливаем крем по любым удобным формочкам и отправляем в холодильник на пару часов.

10. Этап

Тесто в это время "отдохнуло"... Достаем, делаем вот таких колобков, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 мин. Температура ок. 180*

11. Этап

Булочки наши готовы, крем застыл...

12. Этап

Разламываем булочки пополам и вкладываем внутрь наш крем. Если их слегка подогреть, то крем станет более жидким, но это уже по желанию...