Говядина нежнейшая с кисло-сладким перцем

1. Этап

Время приготовления указано без учета маринования. Мясо режем тонкими полосками, как на азу. Готовим маринад, добавляем в него мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться три часа при комнатной температуре.

2. Этап

Я мариную сразу много мяса, а потом вместе с маринадом раскладываю по контейнерам и убираю в морозилку. Соду в маринад мы кладем для смягчения говядины, оказывается таким приемом пользуются шашлычники, сода после обжарки абсолютно не ощущается, а жарится такое мясо буквально 2 минуты. Поэтому идеально подходит для неожиданных гостей или полноценного ужина. 10 минут разморозка в микроволновке, за это время можно соорудить гарнир, и 2 минуты на обжарку. Итого: через 15 минут ужин на столе.

3. Этап

Ставим сковороду разогреваться на сильном огне. Добавляем буквально 1 ч. л. оливкого масла и выкладываем мясо. Нужно нагреть сковородку так, чтобы мяско шипело и шкварчало. Непрерывно помешивая жарим пару минут.

4. Этап

А теперь кисло-сладкий перец. Берем две шт. Болгарского мясистого перца, две шт. средних красного лука, можно заменить обычным, главное посочнее и послаще.

5. Этап

Лук режем перьями, мне почему-то кажется, что так он получается слаще и сочнее

6. Этап

Разделываем перец. Сначала срезаем хвостики и ставим его.

7. Этап

А потом обрезаем с него всю мясистую часть оставляя только семена с прожилками

8. Этап

И режем тонкой соломкой

9. Этап

В раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем лук с перцем и добавляем 1 cт. л. сахара. Это поможет быстрее карамелизоваться овощам и размягчит их.

10. Этап

Обжариваем минут пять и вливаем винный уксус, добавляем щепотку соли и перца черного молотого. Ждем пока уксус выпарится, убавляем огонь на минимум и тушим еще минутку. Затем добавляем еще пару ч. л. оливкого масла и мелко резаный зеленый базилик. Готово.

11. Этап

Мясо получается островатое, поэтому регулируем остроту пастой чили, можно ее вообще не добавлять как и имбирь, дело вкуса.

12. Этап

Приятного аппетита!!!