Торт Персиковый

1 . Этап

Измельчим печенье до однородной крошки с помощью рук или блендера.

2 . Этап

Разрезаем на кусочки сливочное масло, выкладываем в кастрюлю и растапливаем на огне.

3 . Этап

Выливаем масло в печенье и размешиваем до однородной массы.

4 . Этап

Выкладываем всю массу в форму и ставим в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

Тем временем готовим крем. Возьмём яйца и отделим желток от белка.

6 . Этап

Взбиваем 3/4 стакана сахара с белками.

7 . Этап

Смешиваем белковую массу со сметаной.

8 . Этап

Лимон обдадим кипятком, снимем цедру с помощью терки и отожмём сок. В кипящую воду высыпаем цедру, сахар и выльем предварительно замоченный в холодной воде желатин. Доведём до кипения, процедим и остудим.

9 . Этап

Выливаем желе в сметанную массу.

10 . Этап

Достаём из холодильника печенье и выливаем в него крем. Уносим в холодильник на 3 часа.

11 . Этап

Спустя 3 часа нарезаем персик дольками и выкладываем красиво на торт. Торт готов!