Торт Персиковый

1. Этап

Измельчим печенье до однородной крошки с помощью рук или блендера.

2. Этап

Разрезаем на кусочки сливочное масло, выкладываем в кастрюлю и растапливаем на огне.

3. Этап

Выливаем масло в печенье и размешиваем до однородной массы.

4. Этап

Выкладываем всю массу в форму и ставим в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Тем временем готовим крем. Возьмём яйца и отделим желток от белка.

6. Этап

Взбиваем 3/4 стакана сахара с белками.

7. Этап

Смешиваем белковую массу со сметаной.

8. Этап

Лимон обдадим кипятком, снимем цедру с помощью терки и отожмём сок. В кипящую воду высыпаем цедру, сахар и выльем предварительно замоченный в холодной воде желатин. Доведём до кипения, процедим и остудим.

9. Этап

Выливаем желе в сметанную массу.

10. Этап

Достаём из холодильника печенье и выливаем в него крем. Уносим в холодильник на 3 часа.

11. Этап

Спустя 3 часа нарезаем персик дольками и выкладываем красиво на торт. Торт готов!