Открытый пирог с ливером и капустой

1. Этап

Для начала надо приготовить ливер. Осердие вымачиваем, заливаем свежей водой, солим.

2. Этап

И ставим в мультиварку на 59 мин (функция холодец).

3. Этап

После звукового сигнала мультиварку отключаем и даём остыть минут 15. Затем спускаем пар, вынимаем варёное осердие. Дать остыть и перекрутить на мясорубке.

4. Этап

Свежую капусту шинкуем

5. Этап

Режим лук,

6. Этап

Нарезаем бекон кусочками.

7. Этап

Бекон обжарить на сковороде и выложить в тарелку,

8. Этап

В этой же сковороде, с вытопившемся жиром от бекона, слегка обжарить лук,

9. Этап

Туда же добавляем капусту, немного воды и тушим всё минут 15. Снимаем с плиты и даём остыть.

10. Этап

Теперь замешиваем тесто: дрожжи развести тёплой водой, добавит щепотку соли,

11. Этап

Всыпать муку и размягчённое сливочное масло. Всё перемешать

12. Этап

Вымесить тесто, посыпать мукой и оставит в тёплом месте для подъёма.

13. Этап

Теперь готовим заливку; яйца + 150 г сметаны + соль + перец + приправа ( у меня сушёный базилик) = взбить

14. Этап

Натереть сыр на мелкой тёрке.

15. Этап

Перемешать сыр с заливкой

16. Этап

Туда же отправляем остывший бекон

17. Этап

Выливаем заливку в остывшую капусту и перемешиваем

18. Этап

Поднявшееся тесто раскатать,

19. Этап

Застелить им форму (24 см) и сделать бортики 4-5 см. Оставить для подъёма на 15 мин.

20. Этап

До половины формы укладываем ливер и смазываем его оставшейся сметанкой.

21. Этап

Сверху выкладываем капусту и разравниваем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 -40 минут.

22. Этап

Готовый пирог вынимаем из духовки, остужаем и достаём из формы.

23. Этап

Приятного аппетита.