Открытый пирог с ливером и капустой

1 . Этап

Для начала надо приготовить ливер. Осердие вымачиваем, заливаем свежей водой, солим.

2 . Этап

И ставим в мультиварку на 59 мин (функция холодец).

3 . Этап

После звукового сигнала мультиварку отключаем и даём остыть минут 15. Затем спускаем пар, вынимаем варёное осердие. Дать остыть и перекрутить на мясорубке.

4 . Этап

Свежую капусту шинкуем

5 . Этап

Режим лук,

6 . Этап

Нарезаем бекон кусочками.

7 . Этап

Бекон обжарить на сковороде и выложить в тарелку,

8 . Этап

В этой же сковороде, с вытопившемся жиром от бекона, слегка обжарить лук,

9 . Этап

Туда же добавляем капусту, немного воды и тушим всё минут 15. Снимаем с плиты и даём остыть.

10 . Этап

Теперь замешиваем тесто: дрожжи развести тёплой водой, добавит щепотку соли,

11 . Этап

Всыпать муку и размягчённое сливочное масло. Всё перемешать

12 . Этап

Вымесить тесто, посыпать мукой и оставит в тёплом месте для подъёма.

13 . Этап

Теперь готовим заливку; яйца + 150 г сметаны + соль + перец + приправа ( у меня сушёный базилик) = взбить

14 . Этап

Натереть сыр на мелкой тёрке.

15 . Этап

Перемешать сыр с заливкой

16 . Этап

Туда же отправляем остывший бекон

17 . Этап

Выливаем заливку в остывшую капусту и перемешиваем

18 . Этап

Поднявшееся тесто раскатать,

19 . Этап

Застелить им форму (24 см) и сделать бортики 4-5 см. Оставить для подъёма на 15 мин.

20 . Этап

До половины формы укладываем ливер и смазываем его оставшейся сметанкой.

21 . Этап

Сверху выкладываем капусту и разравниваем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 -40 минут.

22 . Этап

Готовый пирог вынимаем из духовки, остужаем и достаём из формы.

23 . Этап

Приятного аппетита.