Закуска на сельдерее

Куриная грудка с чесноком в мультиварке

1 . Режем чеснок на ровные кружочки.

2 . С куриной грудки снимаем кожу, делаем надрезы-кармашки, туда аккуратно вставляем дольки чеснока.

3 . Натираем специями и солью.

4 . Заворачиваем в фольгу.

5 . Кладем курицу в мультиварку, режим "Выпечка" - на 1 час 30 минут.

Овсяно-тыквенное печенье с изюмом

1 . В миске смешайте пшеничную муку, овсяные хлопья, корицу, соду, соль и душистый перец.

2 . В другой большой миске смешайте тростниковый сахар, тыквенное пюре, влейте подсолнечное масло с добавлением оливкового масла ТМ "Олейна".

3 . Добавьте к тыквенной смеси кленовый сироп.

4 . Затем налейте ванильный сироп. Все хорошо перемешайте.

5 . С помощью силиконовой лопатки постепенно введите сухие ингредиенты в тыквенную смесь и замесите тесто.

6 . Добавьте в тесто изюм и хорошо перемешайте.

7 . Застелите противень пергаментной бумагой. Для каждого печенья набирайте по полной столовой ложке теста и выкладывайте на подготовленный противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Печенье посыпьте небольшим количеством тростникового сахара.

8 . Выпекайте печенье до коричневого цвета, при температуре 180 градусов, 17-20 минут. Переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть. Приятного осеннего чаепития!

Салат Акварель

1 . Овощи моем, чистим... помидоры режем кружочками...

2 . Перец полукольцами...

3 . Морковь ломтиками...

4 . Лук кольцами...

5 . Чеснок кружочками, зелень-мелко...

6 . Всё хорошенько перемешиваем и оставляем овощи на 6 часов.

7 . Затем добавляем раскалённое масло, сахар, соль и уксус... По рецепту уксуса не надо, но я добавляю. Так что выбор за Вами-лить или не лить!!!

8 . Салатик перемешиваем и раскладываем по стерилизованным баночкам.

9 . Отправляем на стерилизацию на 15 минут.

10 . Баночки вынуть, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Если салат будете делать без уксуса, то баночки лучше всего хранить в холодильнике или в погребе.

Гуляш из курицы с зеленым горошком

1 . Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Перец порезать соломкой. Лук - полукольцами или 1/4 кольца. Морковь натереть на крупной терке.

2 . В сковороде поджариваем лук, перец и морковь.

3 . На другой сковороде с нагретым маслом обжарить кусочки курицы до золотистого цвета.

4 . В овощи добавить томатную пасту, залить водой. Затем добавляем муку и хорошо размешиваем. Закладываем обжаренную курицу. Солим, добавляем все специи по вкусу. Перемешать и тушить на медленом огне минут 5-7. Затем добавить горошек и тушить еще 5 минут.

5 . Подаем с любимым гарниром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Скумбрия с пряной зеленью на гриле

1 . Рыбу выпотрошить (у меня была уже потрошенная), отрезать хвост, вымыть и обсушить. Брюшко натереть изнутри щепоткой смеси специй для рыбы от "Forester". Зелень вымыть, стряхнуть воду.

2 . Зелень поделить на 2 пучка:веточка розмарина, по несколько веточек укропа и кинзы. Запихнуть в брюшко каждой рыбы.

3 . Сверху рыбу натереть специями от "Forester" для рыбы и сложить в емкость, где она будет мариноваться.

4 . Залить огуречным рассолом. Чем рассол ядреней- тем лучше. Я использовала рассол от квашенных огурцов с сухой горчицей. В зависимости от того какого объема у вас емкость для маринования, рассола может уйти больше или меньше: от 500 мл до 1 литра. Оставить мариноваться, минимум на 5 часов, у меня мариновалась 12 часов.

5 . Подготовить угли. Выложить рыбку на решетку и запекать над углями до готовности 15-20 минут.

6 . Можно сразу кушать горячей, или охладить и использовать в салате, на бутерброды или просто наслаждаться, холодная скумбрия тоже очень вкусна!

Окрошка на кефире и минеральной воде

1 . Нарезаем лук.

2 . Перетираем лук с солью, чтобы лук отдал свой аромат.

3 . Нарезаем яйца кубиками.

4 . Нарезаем вареную колбасу кубиками.

5 . Натираем на терке или мелко режем огурцы.

6 . Нарезаем редиску.

7 . Добавляем сметану и кефир.

8 . Хорошо перемешиваем.

9 . Добавляем минеральную воду. Даем охладиться.

10 . Подаем с жаренным картофелем. Приятного аппетита :-)

Салат Рыба под шубой

1 . Подготовим необходимые продукты. Здесь у меня уже готовое филе скумбрии, приготовленное вот по этому рецепту

2 . Рыбку нарезаем кубиками, не очень крупно, выкладываем первым слоем.

3 . Затем на рыбку выкладываем лук, тоже порезанный кубиками. Лук я реже мелко.

4 . Затем на выкладываем натертые на крупной терке яблоки. Они у меня потемнели, потому что я не стала их сбрызгивать лимонным соком. Если хотите что бы яблоки остались светлыми, то нужно это сделать.

5 . И далее, на яблоки выкладываем натертую на крупной терке свеклу. Свеклу лучше предварительно отжать, иначе она даст много сока.

6 . И последний слой - так не любимый многими майонез, но без него это блюдо не будет завершенным. Можно сделать майонез самим.

7 . При подаче украшаем, каждый в меру своих сил, возможностей и талантов. Это готовилось не на праздничный стол, поэтому украсила скромно.

Цуккини по-римски

1 . Разогреть в сковороде оливковое масло (1 ст. л.) и обжарить бекон, пока он не зарумянится.

2 . Добавить к бекону мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить в течение 5 мин., помешивая.

3 . Затем нарезать ломтиками помидоры, добавить приправу, перемешать и довести до кипения.

4 . Добавляем в сковороду рис.

5 . Заливаем бульоном,

6 . Всыпаем шафран,

7 . И варим на слабом огне.

8 . Разрезаем цуккини полосками. Я от каждого цуккини отрезала по стаканчику. Очистила цуккини (стаканчики) внутри от мякоти, и добавила (мякоть) тушить к овощам. А полоски цуккини обжарила с двух сторон.

9 . Приготовила соус: взяла сметану, кетчуп, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, добавила приправу и перемешала.

10 . Выложила немного риса в чаши, добавила приготовленный соус. В стаканчики, я тоже положила немного соуса.

11 . Заполнила стаканчики рисом и поставила в середину чаши, а полоски с рисом расположила по краю. Можно цуккини полить сверху соусом, тогда получится крышечка. Тоже интересный вариант запекания. Запекала цуккини с рисом в предварительно нагретой до 220 С духовке 25 мин. до готовности цуккини. Подавать цуккини к столу надо с тертым сыром и со сметаной. Приятного аппетита!

Хлеб с сыром и семенами льна

1 . Вот наши ингредиенты. Мед у меня жидкий, если мед более густой, то его надо немного прогреть до жидкого состояния.

2 . Сыр нарезать мелким кубиком.

3 . Далее в ведерко хлебопечки закладываю все ингредиенты, кроме семян льна. Закладку продуктов следует производить в соответствии с инструкцией к хлебопечке. У меня такая последовательность: вода, мед, соль, сыр, мука, дрожжи. Задаю вес и программу. Вес у меня 1000 гр., программа "Хлеб быстрой выпечки", время программы 2:12 ч. Эта программа аналогична программе "Белый хлеб", но хлеб выпекается быстрее. Обычно в ХП это программа следующая после основной. После сигнала ХП (время 1:50 ч) закладываю семена льна. Когда начинается процесс выпечки смазываю верхушку хлеба водой со смесью итальянских трав. Готовый хлеб выкладываю на полотенце для полного остывания.

4 . Вот такой красивый воздушный разрезик. Очень вкусно и полено!

Овсяное печенье Шанти

1 . Слегка растопленное масло взбиваем с сахаром и специями в высокой посуде. У меня получилась смесь приятного ирискового цвета. Взбиваем до равномерного перемешивания сахара, без фанатизма.

2 . Просеиваем в смесь стакан муки, добавляем соль

3 . Добавляем овсяные хлопья и цедру. Если лимон не большой то со всего, попался крупный - достаточно половины. Соду гасим лимонным соком или йогуртом/кефиром. Если взяли молоко просто вливаем его в смесь после "потушения" соды. Быстро и тщательно вымешиваем.

4 . Чем меньше фракция геркулеса, тем лучше будут лепиться печеньки. Мед ингредиент не обязательный, но с ним печенье более ароматное, и так же улучшается липкость. Я брала жидкий каштановый из-за его карамельной-горчинки. Смачиваем руки водой или маслом и начинаем лепить.

5 . Шарики размером с рафаэлло, лучше даже поменьше. Чем больше шарик, тем хуже он пропекается и дает неприятную "резиновость". Выкладываем на смазанный маслом противень подальше друг от друга. И выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета.

6 . Печенье в духовке становится больше и расползается из-за того что масло топится. Сначала я запекаю при умеренно большом огне, потом немного уворачиваю огонь и подсушиваю (люблю когда оно суше и похрустывает) В этот раз я забыла про дистанцию и печенюшки пришлось нарезать. Но так оказалось даже удобней:) Снимаем очень аккуратно, дабы не сломать.

7 . Вот и наше хрустящее лакомство. Приятного чаепития! P.S Можно добавлять вместе с цедрой кокосовую стружку или дробленые орешки, а так же шафран.

Пирог с начинкой из тунца

1 . Готовим начинку. Картофель отварить, протереть на крупной терке. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до прозрачности. Лучше конечно использовать зеленый лук, у меня не было, поэтому пришлось добавить репчатый лук. Яйца отварить, порезать на маленькие части Сыр натереть на терке Зелень мелко порезать

2 . В чашке смешать продукты для начинки. Перед тем как добавить консервированный тунец, слить с него воду ( используем тунец в собственном соку) Затем добавить белок ( сырой), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова!

3 . Приготовим опару. В теплом молоке раскрошить дрожжи, добавить сахар, 3-4 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 15 минут

4 . В большую миску просеиваем муку, соль, перемешиваем. В муке делаем лунку и добавляем подошедшую опару, яйцо, масло, замешиваем тесто. Кол-во муки регулируйте сами (+-)

5 . Тесто накрываем и оставляем на 1 час.

6 . После этого еще раз обмять тесто.

7 . Готовое тесто делим тесто на 2 части, одна из которых больше другой. Из меньшей по размеру части теста раскатываем лепешку толщиной 5 мм, диаметром 24 см и вырезаем 3 кольца. Я для этого использовала 3 разные по диаметру тарелки

8 . Из большой части также раскатываем лепешку, по диаметру на 12-15 см больше, чем верхняя и толщиной тоже чуть больше. Вырезаем треугольные края, для удобства назовем их"лучи". Обрезки теста собираем в ком и накрываем (нам они пригодятся для оформления). В середину лепешки, равномерным слоем выкладываем начинку.

9 . Три кольца выкладываем на начинку. "Лучи" загибаем поверх первого кольца.

10 . Далее методом плетения, один "луч" поверх второго кольца, последующий под вторым кольцом и так до конца. С третьим кольцом также пропускаем "лучи", но в обратном порядке, чтобы получился шахматный рисунок. Серединку закрепляем цветком. Как сформировать цветок, можно посмотреть здесь

11 . Взбиваем желток и смазываем тесто. Оставляем на 10-15 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, 25 - 30 минут. Оставляем пирог немного остыть.

12 . Приятного аппетита!

13 . Было вкусно!

Фруктово-ореховые шоколадные конфеты

1 . Сначала необходимо растопить в емкости на плите сливочное масло, влить две ложки молока, дать ему нагреться, добавить кэроб, снять с огня и тщательно перемешать.

2 . Далее помещаем пять грецких орешков в курагу и пять - в чернослив, то же проделываем с фундуком.

3 . Затем необходимо распределить шоколадную массу поверх сухофруктов. Делается это совершенно без труда, масса очень "послушная" и совсем не липкая. Конфетки следует выложить на ровную поверхность, которую можно будет поместить в холодильник минут на 15-20. Можно также украсить кокосовой стружкой.

4 . Крайне важный шаг - за это время приготовить и налить себе чашечку ароматного кофе, затем достать конфетки и приступить к их планомерному уничтожению!