Name: Салат из битых огурцов с редисом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 2 шт; Редис - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Сумах - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1.5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Цедра лимона - 0.5 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Укроп - 0.5 пуч.; Петрушка - 0.5 пуч.; Мята - 5 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из битых огурцов с редисом

1. Огурец - 2 шт

2. Редис - 150 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Сумах - 1 ч. л.

6. Уксус - 1 ч. л.

7. Лимонный сок - 1.5 ч. л.

8. Перец черный - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Цедра лимона - 0.5 ч. л.

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Укроп - 0.5 пуч.

13. Петрушка - 0.5 пуч.

14. Мята - 5 шт

15. Масло оливковое - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из битых огурцов с редисом

1. Этап

В миске смешать лук, сумах, уксус и 1/8 ч. л. соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут или максимум на ночь. Огурцы разрезать вдоль, ложкой достать семена, перевернуть огурцы разрезанной стороной вниз и слегка расплющить широкой стороной ножа. Нарезать огурцы на крупные куски 2-3 см, переложить в миску, посыпать ½ ч. л. соли и оставить на 20 минут. Образовавшуюся воду слить. Посыпать огурцы цедрой.

2. Этап

Редис нарезать тонкими шайбами. Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку. Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их.

1. Этап. Салат из битых огурцов с редисом: Редис нарезать тонкими шайбами. Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку. Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их.

3. Этап

Смешать маринованный лук с редисом, хорошо перемешать, добавить огурцы и уже потом попробовать на соль, т. к. лук и огурцы уже соленые. Добавить сок с лимона. Посыпаем кориандром и чесноком, добавляем масло. Если мята свежая, то мелко нарезать ее, у меня ее не было, я посыпала сухой.