Пышные оладьи с сосисками

1 . Этап

Яйца смешать в миске с сахаром и солью.

2 . Этап

Взбить миксером или венчиком, вовсе не обязательно в пену, достаточно до однородной консистенции.

3 . Этап

Вливаем в миску с яйцами два стакана кефира или скисшего молока. Внимание!!! Скисшее молоко только натуральное! (У многих производителей производство молока налажено из сухого, при скисании оно горчит и не сворачивается)

4 . Этап

Высыпаем постепенно муку и перемешиваем до консистенции густой сметаны.

5 . Этап

Я мешаю миксером - так не остается комочков.

6 . Этап

Резаные на маленькие кусочки, сосиски, обжариваем немного, остужаем и только после этого добавляем в тесто.

7 . Этап

Хорошо перемешиваем тесто и добавляем в него соду, гашеную уксусом. Аккуратно вмешивайте эту жидкость в тесто.

8 . Этап

Оставьте тесто минут на 5-7 созреть. Как раз, пока разогревается сковорода. Тесто считается готовым, если в нем образовались воздушные поры, как в дрожжевом. Чем сильнее будет разогрето масло - тем меньше его впитает тесто.

9 . Этап

На разогретую сковороду выливаем порции теста (примерно чуть больше столовой ложки)

10 . Этап

Обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Совет: оставляйте верхнее тесто на оладушке сырым - не ждите когда он пропечется насквозь. Сразу переворачивайте, как только подрумянится нижняя сторона - тогда они получатся более пышные.

11 . Этап

Приятного аппетита!