Name: Печенье Торчетти и не торчетти
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 50
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Масло сливочное - 150 г; Пиво светлое - 100 мл; Ванилин - по вкусу; Корица - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Печенье Торчетти и не торчетти

1. Тесто Мука пшеничная 2 стак.

2. Тесто Масло сливочное 150 г

3. Тесто Пиво светлое 100 мл

4. Тесто Ванилин по вкусу

5. Для посыпки торчетти Корица 2 ч. л.

6. Для посыпки торчетти Сахар коричневый 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Торчетти и не торчетти

1 . Этап

В принципе, все делается очень просто. Сливочное масло растираем с мукой в крошку

2 . Этап

Добавляем ваниль, вливаем пиво и мешаем тесто рукой до тех пор, пока оно не соберется в шар. Шар может быть рыхловатым, не обращайте внимания. По ходу замешивания может понадобиться чуть больше муки. Пиво можно заменить минеральной водой или белым вином. Первое не возбраняется, а второе приветствуется) Готовое тесто кладем в пакет и убираем на 1 час в холодильник.

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: Добавляем ваниль, вливаем пиво и мешаем тесто рукой до тех пор, пока оно не соберется в шар. Шар может быть рыхловатым, не обращайте внимания. По ходу замешивания может понадобиться чуть больше муки. Пиво можно заменить минеральной водой или белым вином. Первое не возбраняется, а второе приветствуется) Готовое тесто кладем в пакет и убираем на 1 час в холодильник.

3 . Этап

Готовое тесто немного помесим, разделим на части, скатаем колбаски и нарежем их на кусочки размером с грецкий орех.

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: Готовое тесто немного помесим, разделим на части, скатаем колбаски и нарежем их на кусочки размером с грецкий орех.

4 . Этап

Смешиваем сахар и корицу. Высыпаем на доску или в плоскую тарелку. Каждый кусочек теста раскатываем в жгутик и прокатываем его несколько раз по смеси сахара с корицей.

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: Смешиваем сахар и корицу. Высыпаем на доску или в плоскую тарелку. Каждый кусочек теста раскатываем в жгутик и прокатываем его несколько раз по смеси сахара с корицей.

5 . Этап

Скручиваем колечки, сжимая кончики или просто скрестив их, как я. Выкладываем на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекать при 200 градусах 10-12 минут до легкого зарумянивания, пересушивать не надо.

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: Скручиваем колечки, сжимая кончики или просто скрестив их, как я. Выкладываем на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекать при 200 градусах 10-12 минут до легкого зарумянивания, пересушивать не надо.

6 . Этап

У меня на 1 противень уходит половина указанной нормы. Печенье лучше есть остывшим. Не пересушенное, оно рассыпчатое при кусании.

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: У меня на 1 противень уходит половина указанной нормы. Печенье лучше есть остывшим. Не пересушенное, оно рассыпчатое при кусании.

7 . Этап

А дальше меня понесло... Я, как хорошая итальянская хозяйка, замесила не одну норму и у меня получилось много теста. Но, поскольку, хозяйка я все же не итальянская - терпения у меня куда меньше и мне просто надоело "вертеть" жгутики. В итоге, у меня еще получился противень крендельков с сахаром и корицей...

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: А дальше меня понесло... Я, как хорошая итальянская хозяйка, замесила не одну норму и у меня получилось много теста. Но, поскольку, хозяйка я все же не итальянская - терпения у меня куда меньше и мне просто надоело

8 . Этап

... и противень спиралек. С сахаром, корицей и льняным семенем.

9 . Этап

Но и на этом я не успокоилась. Тесто для следующего противня я тонко раскатала, посыпала сухой аджикой, солью, льняным семенем и моцареллой (чтобы не обидеть итальянцев своеволием). Скрутила рулетом, порезала и свернула крендельками. В итоге получилось очень красивое и вкусное печенье.

1. Этап. Печенье Торчетти и не торчетти: Но и на этом я не успокоилась. Тесто для следующего противня я тонко раскатала, посыпала сухой аджикой, солью, льняным семенем и моцареллой (чтобы не обидеть итальянцев своеволием). Скрутила рулетом, порезала и свернула крендельками. В итоге получилось очень красивое и вкусное печенье.

10 . Этап

Ну, и совсем ленивый вариант острого печенья - галетный, грубый такой, деревенский. Тесто раскатывается размером с противень, посыпается всем, чем нужно и размечается глубокими бороздками (делаю тупой стороной ножа) на желаемые кусочки. Выпекается, а потом просто ломается по намеченным бороздкам.