Name: Оливковый хлеб из книги Греческая кухня
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Лук красный - 2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Маслины - 225 г; Мука пшеничная - 750 г; Соль - 7,5 г; Дрожжи - 20 г; Мята - 3 ст. л.; Петрушка - 3 ст. л.; Вода - 475 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оливковый хлеб из книги Греческая кухня

1. Лук красный - 2 шт

2. Масло оливковое - 2 ст. л.

3. Маслины - 225 г

4. Мука пшеничная - 750 г

5. Соль - 7,5 г

6. Дрожжи - 20 г

7. Мята - 3 ст. л.

8. Петрушка - 3 ст. л.

9. Вода - 475 мл

Как вкусно приготовить - Оливковый хлеб из книги Греческая кухня

1. Этап

В 2-х столовых ложках оливкового масла обжарьте до мягкости колечки лука и поместите в большую миску Крупно порубите оливки и добавьте их к жареному луку. В миску к оливкам и луку добавьте муку, соль, дрожжи, петрушку и мяту (я брала сухую мяту и тоже вкусно получилось), влейте 475 мл ( 2 стакана ) средне- горячей воды и замесите тесто, подливая немного воды, если оно получится сухим. Получившееся тесто обминайте не менее 10 минут на посыпанной мукой поверхности, затем накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте до увеличения объема вдвое ( около 1 часа)

2. Этап

Нагрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Слегка смажьте маслом два противня, или пару чугунных сковородочек. Разрежьте тесто пополам, сформируйте два шара и выложите на сковородочки.

1. Этап. Оливковый хлеб из книги Греческая кухня: Нагрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Слегка смажьте маслом два противня, или пару чугунных сковородочек. Разрежьте тесто пополам, сформируйте два шара и выложите на сковородочки.

3. Этап

Накройте смазаной маслом пленкой и дайте еще раз подойти вдвое. Надсеките каждый каравай свехху ножом и пеките примерно 40 минут, пока хлеб не будет издавать пустой звук, если постучать по донышку. Остудите на решетке