Рыбный плов

1 . Этап

Подготовить продукты. Рыбу можно взять любую морскую белую: треску, пикшу, сайду, окунь. У меня рыба масляная, очень она мне нравится за то, что при готовке не разваливается.

2 . Этап

1 луковицу нарезать очень мелко, часть чеснока измельчить.

3 . Этап

Рыбу очистить от внутренностей, промыть, нарезать на ломтики по 10-15 г, посыпать рубленым луком, чесноком, солью и молотым душистым перцем. Поставить в прохладное место на 1-2 часа.

4 . Этап

Морковь и оставшийся лук нарезать соломкой, оставшийся чеснок - пластинками.

5 . Этап

Обжарить рыбу в растительном масле до румяной корочки, вынуть и отставить.

6 . Этап

В казане или глубоком сотейнике раскалить свежий жир, спассеровать в нем лук вместе с чесноком.

7 . Этап

После чего положить морковь,

8 . Этап

Сразу же залить водой на уровне содержимого и тушить 20 минут. По готовности заправить солью и специями.

9 . Этап

Затем поверх овощей высыпать тщательно промытый рис, разровнять, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне пока рис не впитает всю жидкость.

10 . Этап

Перед накрытием плова для упаривания выложить над рисовым слоем рыбу,

11 . Этап

Собрать рис горкой в середине сковороды, убавить огонь до минимального и держать плов под крышкой 20 минут.