Name: Чуду с творогом и зеленью
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Вода - 125 мл; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Творог - 250 г; Зелень - 400 г; Соль - 1 щепот.; Сода - 1/5 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 100 г

Ингредиенты для - Чуду с творогом и зеленью

1. Тесто Мука пшеничная 2 стак.

2. Тесто Вода 125 мл

3. Тесто Соль 1 ч. л.

4. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

5. Начинка Творог 250 г

6. Начинка Зелень 400 г

7. Начинка Соль 1 щепот.

8. Начинка Сода 1/5 ч. л.

9. Дополнительно Масло растительное 3 ст. л.

10. Дополнительно Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Чуду с творогом и зеленью

1 . Этап

В миску просеиваем муку. Добавляем соль, вливаем воду и растительное масло. Замешиваем тесто. И укрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть 20 минут.

2 . Этап

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В миску отправляем творог и добавляем к нему соду.

3 . Этап

Толкушкой перетираем творог с содой.

4 . Этап

Рубим зелень и отправляем к творогу. По поводу зелени: она может быть любая! Шпинат, кинза, мята, щавель, крапива, мокрица, молодая свекольная ботва, зелень лука и чеснока. Все дело вкуса и наличие по сезону! Если трава пряная, то ее кладут меньше, а если нейтральная, то больше.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Рубим зелень и отправляем к творогу. По поводу зелени: она может быть любая! Шпинат, кинза, мята, щавель, крапива, мокрица, молодая свекольная ботва, зелень лука и чеснока. Все дело вкуса и наличие по сезону! Если трава пряная, то ее кладут меньше, а если нейтральная, то больше.

5 . Этап

Теперь солим нашу начинку и хорошо растираем с творогом.

6 . Этап

Начинка готова и возвращаемся к тесту. Делим его на 14 кусочков. Размер каждого кусочка с мячик для настольного тенниса. Получившиеся "мячики" прикрываем полиэтиленом и даем постоять минут 5-10.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Начинка готова и возвращаемся к тесту. Делим его на 14 кусочков. Размер каждого кусочка с мячик для настольного тенниса. Получившиеся

7 . Этап

Стол смазываем растительным маслом (не слишком обильно). Берем один из шариков и раскатываем круглую тонкую лепешку. Если Вы начинающий поваренок и не можете раскатать ровный круг, то обрежьте край пласта по тарелке соответствующего размера.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Стол смазываем растительным маслом (не слишком обильно). Берем один из шариков и раскатываем круглую тонкую лепешку. Если Вы начинающий поваренок и не можете раскатать ровный круг, то обрежьте край пласта по тарелке соответствующего размера.

8 . Этап

Теперь на одну половину лепешки положить 1 десертную ложку начинки и равномерно распределить, отступив от края 1см.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Теперь на одну половину лепешки положить 1 десертную ложку начинки и равномерно распределить, отступив от края 1см.

9 . Этап

После этого складываем лепешку пополам, прикрывая второй половиной теста начинку.

10 . Этап

Ладонью придавливаем немного, чтоб вышел воздух и зубчиками вилки "защипываем" край.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Ладонью придавливаем немного, чтоб вышел воздух и зубчиками вилки

11 . Этап

Сковороду не стоит греть до тех пор пока не приготовите какое-то количество заготовок.

12 . Этап

Когда заготовок налепили можно разогревать сковороду. Смазывать жиром или наливать масло не надо! Жарим на сухой, горячей сковороде!

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Когда заготовок налепили можно разогревать сковороду. Смазывать жиром или наливать масло не надо! Жарим на сухой, горячей сковороде!

13 . Этап

Готовятся "чуду" довольно быстро. Буквально по две минуты с каждой стороны. Появились румяные пятнышки значит пора переворачивать на вторую сторону.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Готовятся

14 . Этап

В то время, пока жарим первую порцию, надо успевать лепить следующие "чудушки". Если не успеваете, то можете сначала налепить все заготовки, а уж потом приступать к жарке. И так первые "чуду" поджарились с обеих сторон. Снимаем их на блюдо и смазываем сливочным маслом. Мне удобнее это делать кусочком масла, а некоторые хозяйки предпочитают поливать топленным маслом.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: В то время, пока жарим первую порцию, надо успевать лепить следующие

15 . Этап

Таким образом жарим все "чуду" и складываем их стопкой друг на друга. Не забываем каждую смазывать сливочным маслом.

1. Этап. Чуду с творогом и зеленью: Таким образом жарим все

16 . Этап

Кушать можно горячими с пылу-жару и холодными. Можно по вкусу присыпать сумаком, кушать с соусом или сметаной. У нас сегодня к "чуду" был домашний ткемали! Удачной Вам готовки! И приятного аппетита!