Name: Греческий постный суп Фасолада
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 400 г; Морковь - 2 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Помидор - 2 шт; Лук-порей - 10 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Масло оливковое - 5 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Томаты в собственном соку - 1 бан.; Перец черный - по вкусу; Душица - по вкусу; Тимьян - по вкусу; Сахар - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Вода - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Греческий постный суп Фасолада

1. Фасоль 400 г

2. Морковь 2 шт

3. Черешковый сельдерей 2 шт

4. Помидор 2 шт

5. Лук-порей 10 шт

6. Перец сладкий красный 1 шт

7. Масло оливковое 5 ст. л.

8. Томатная паста 1 ст. л.

9. Томаты в собственном соку 1 бан.

10. Перец черный по вкусу

11. Душица по вкусу

12. Тимьян по вкусу

13. Сахар 1 ст. л.

14. Соль по вкусу

15. Вода по вкусу

16. Лук репчатый 1 шт

17. Лимонный сок 1 ст. л.

18. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Греческий постный суп Фасолада

1 . Этап

Фасоль замочить на ночь в холодной воде.

2 . Этап

Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 2,5 л воды и довести до кипения, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности. Пока варится фасоль, подготовить овощи.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 2,5 л воды и довести до кипения, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности. Пока варится фасоль, подготовить овощи.

3 . Этап

Порей нарезать колечками (можно заменить на репчатый). Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и нарезать полукольцами.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Порей нарезать колечками (можно заменить на репчатый). Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и нарезать полукольцами.

4 . Этап

Морковь почистить и нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками, сельдерей – тонкими ломтиками.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Морковь почистить и нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками, сельдерей – тонкими ломтиками.

5 . Этап

Порей слегка припустить на оливковом масле.

6 . Этап

С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера.

7 . Этап

Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.

8 . Этап

Репчатую луковицу нарезать полуколечками, выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, щепотку соли. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Репчатую луковицу нарезать полуколечками, выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, щепотку соли. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.

9 . Этап

Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут.

10 . Этап

Затем положить лук-порей.

11 . Этап

Далее томатную смесь.

12 . Этап

Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.