Name: Греческий постный суп Фасолада
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 400 г; Морковь - 2 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Помидор - 2 шт; Лук-порей - 10 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Масло оливковое - 5 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Томаты в собственном соку - 1 бан.; Перец черный - по вкусу; Душица - по вкусу; Тимьян - по вкусу; Сахар - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Вода - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческий постный суп Фасолада

1. Фасоль - 400 г

2. Морковь - 2 шт

3. Черешковый сельдерей - 2 шт

4. Помидор - 2 шт

5. Лук-порей - 10 шт

6. Перец сладкий красный - 1 шт

7. Масло оливковое - 5 ст. л.

8. Томатная паста - 1 ст. л.

9. Томаты в собственном соку - 1 бан.

10. Перец черный - по вкусу

11. Душица - по вкусу

12. Тимьян - по вкусу

13. Сахар - 1 ст. л.

14. Соль - по вкусу

15. Вода - по вкусу

16. Лук репчатый - 1 шт

17. Лимонный сок - 1 ст. л.

18. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Греческий постный суп Фасолада

1. Этап

Фасоль замочить на ночь в холодной воде.

2. Этап

Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 2,5 л воды и довести до кипения, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности. Пока варится фасоль, подготовить овощи.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 2,5 л воды и довести до кипения, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности. Пока варится фасоль, подготовить овощи.

3. Этап

Порей нарезать колечками (можно заменить на репчатый). Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и нарезать полукольцами.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Порей нарезать колечками (можно заменить на репчатый). Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и нарезать полукольцами.

4. Этап

Морковь почистить и нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками, сельдерей – тонкими ломтиками.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Морковь почистить и нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками, сельдерей – тонкими ломтиками.

5. Этап

Порей слегка припустить на оливковом масле.

6. Этап

С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера.

7. Этап

Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.

8. Этап

Репчатую луковицу нарезать полуколечками, выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, щепотку соли. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Репчатую луковицу нарезать полуколечками, выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, щепотку соли. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.

9. Этап

Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут.

1. Этап. Греческий постный суп Фасолада: Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут.

10. Этап

Затем положить лук-порей.

11. Этап

Далее томатную смесь.

12. Этап

Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.