Салат с болгарским перцем на зиму

1 . Этап

Для салата берем молодые цукини с мягкой кожурой. Нарезаем их на тонкие ломтики.

2 . Этап

Очистим перец от сердцевины с семенами, разрежем на 4 части.

3 . Этап

Затем перец и очищенный лук нарезаем соломкой.

4 . Этап

Морковь очистим и натрем на крупной терке. Перемешаем все ингредиенты с солью и оставим минут на 20-30.

5 . Этап

Вымытую зелень укропа измельчим, добавим в салат.

6 . Этап

Добавим сахар, уксус и масло, перемешиваем и доводим салат до кипения. Варим 20 минут.

7 . Этап

Раскладываем по банкам, закатываем. Переворачиваем горлышком книзу и накрываем одеялом до остывания. Получаем 4,5 литра салата.