Name: Бисквитно-миндальные ананасовые кексы
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 8 г; Сахар - 100 г; Ваниль - 1 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 125 г; Миндаль - 125 г; Соль - 125 г; Ананас - 12 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитно-миндальные ананасовые кексы

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Разрыхлитель теста - 8 г

3. Сахар - 100 г

4. Ваниль - 1 г

5. Яйцо куриное - 3 шт

6. Масло сливочное - 125 г

7. Миндаль - 125 г

8. Соль - 125 г

9. Ананас - 12 шт

Как вкусно приготовить - Бисквитно-миндальные ананасовые кексы

1. Этап

Смешать соль, сахар, ваниль и пекарский порошок с просеянной мукой. Яйца взбить венчиком, добавить масло и мучную смесь, все очень хорошо взбить миксером. Добавить миндальную пасту и хорошо перемешать лопаткой.

2. Этап

Заполнить формочки, в которые вложить, если есть, гофрированные манжеты, если нет - то застелить дно пекарской бумагой и смазать маслом, заполнить тестом до половины.

1. Этап. Бисквитно-миндальные ананасовые кексы: Заполнить формочки, в которые вложить, если есть, гофрированные манжеты, если нет - то застелить дно пекарской бумагой и смазать маслом, заполнить тестом до половины.

3. Этап

Накрыть, не прижимая, ананасовыми шайбами.

4. Этап

Выпекать в хорошо прогретой до 180 градусов С духовке 35 минут до золотистого цвета.

5. Этап

Остывшие кексы при подаче подпылить сах. пудрой.

6. Этап

Миндальную пасту можно приготовить самим. Я дам рецепт той, из которой готовила эти кексы. 120 г очищенного миндаля, 1 горькая миндалина или 2-3 капли эссенции, 120 г очень мелкого сахара, но не пудры, 1 яичный белок, блендер. Сахар и миндаль поместить в блендер и перемолоть до состояния муки, добавить горький миндаль или эссенцию и, постепенно добавляя белок, взбивать смесь блендером до получения однородной и гладкой пасты. Cкатать в колбаску, оставить в сухом месте на 1-2 часа, чтобы паста подсохла. В итоге получается 240 гр. миндальной пасты, которую лучше завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике.