Name: Картофельная запеканка с брокколи
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 1 килограмм; Брокколи - 400 грамм; Грибы - 200 грамм; Морковь - 2 штуки; Лук-порей - 1 штука; Сыр - 50 грамм; Яйца - 3 штуки; Масло сливочное - 50 грамм; Соль, перец, специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельная запеканка с брокколи

1. Картофель - 1 килограмм

2. Брокколи - 400 грамм

3. Грибы - 200 грамм

4. Морковь - 2 штуки

5. Лук-порей - 1 штука

6. Сыр - 50 грамм

7. Яйца - 3 штуки

8. Масло сливочное - 50 грамм

9. Соль, перец, специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с брокколи

1. Этап

Чистим картошку и морковку. Нарезаем их кубиками. Тушим в сковороде, кастрюле, варим в пароварке - как вам удобней. На другой сковороде обжариваем лук-порей. Подойдет, само собой, и обычный лук.

2. Этап

Свежие грибы нарезаем пластинами и обжариваем вместе с лучком минут пять. Добавляем соль, перец, любую зелень по желанию. У меня оказалась сушеная петрушка.

1. Этап. Картофельная запеканка с брокколи: Свежие грибы нарезаем пластинами и обжариваем вместе с лучком минут пять. Добавляем соль, перец, любую зелень по желанию. У меня оказалась сушеная петрушка.

3. Этап

Промываем брокколи. Разделяем её на соцветия и кладем в закипающую воду на пять минут. Можно также просто потушить в отдельной сковороде с добавлением воды. Чтобы брокколи не потеряла цвет, опустите её в холодную воду после варки.

1. Этап. Картофельная запеканка с брокколи: Промываем брокколи. Разделяем её на соцветия и кладем в закипающую воду на пять минут. Можно также просто потушить в отдельной сковороде с добавлением воды. Чтобы брокколи не потеряла цвет, опустите её в холодную воду после варки.

4. Этап

Готовые картофель и морковь перетираем ступкой. У меня есть блендер, поэтому я закладываю овощи сразу с яйцами, добавляю соль, специи и все размалываю в пюрешку.

1. Этап. Картофельная запеканка с брокколи: Готовые картофель и морковь перетираем ступкой. У меня есть блендер, поэтому я закладываю овощи сразу с яйцами, добавляю соль, специи и все размалываю в пюрешку.

5. Этап

Получившееся пюре я выкладываю в смазанную маслом форму с высокими краями. На пюре выкладываем слой брокколи с грибами и луком. Сверху все поливаю оставшимся пюре. Кладу сверху кусочки сливочного масла, чтобы корочка была нежной и ароматной. Ставлю в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов.

1. Этап. Картофельная запеканка с брокколи: Получившееся пюре я выкладываю в смазанную маслом форму с высокими краями. На пюре выкладываем слой брокколи с грибами и луком. Сверху все поливаю оставшимся пюре. Кладу сверху кусочки сливочного масла, чтобы корочка была нежной и ароматной. Ставлю в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов.

6. Этап

Через полчаса достаем запеканку. Посыпаем ее сверху тертым сыром и ставим допекаться. Через десять минут все уже будет полностью готово. Сыр растекся и образовал корочку, а сливочное масло снизу не дало ему затвердеть. Выкладываю в тарелочку, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!