Тарт Ревень в пудинге

1. Этап

Вот такие мясистые стебли ревеня мне достались, использовала все.

2. Этап

Для теста порубить масло или маргарин из холодильника в муку с разрыхлителем.

3. Этап

Всыпать мелкий сахар и соль.

4. Этап

Перетереть руками в крошку.

5. Этап

Влить понемногу сливки или в крайнем случае жирное молоко.

6. Этап

Начинаем замешивать тесто в ком.

7. Этап

Сливок может быть больше-меньше. С этим тестом я пекла другой пирог ранее: https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 4266/

8. Этап

Можно поместить шар теста в холодильник или вот так распределить по форме с высокими бортами. Дно наколоть вилкой. В таком виде я убрала в холодильник на 30-60 мин.

9. Этап

Вот так делаем примерку начинки. Отрезать один кусочек и потом по нему отмерять остальной размер.

10. Этап

Я ещё бросила пару горстей брусники.

11. Этап

В сметану или сливки добавить творог.

12. Этап

Вбить 2-3 яйца.

13. Этап

Всыпать сахар, ваниль, крахмал или муку.

14. Этап

Взбить любым способом.

15. Этап

Начинаем заливать.

16. Этап

Стараемся попасть на срез всего ревеня. Так будет вкуснее, больше пропитается.

17. Этап

Ставим выпекаться в разогретую до 180* духовку на 45-50 мин.

18. Этап

Когда заливка немного схватится, вынуть и посыпать коричневым сахаром по желанию. Сахара может показаться много, но и начинка на этот раз кисленькая.

19. Этап

Готовый тарт я оставила на ночь в выключенной духовке.

20. Этап

Если у Вас много клубники, ревень можно заменить на клубнику.

21. Этап

Для подачи можно взбить сливки 33-35% с пудрой.

22. Этап

Начинка хоть и схватилась, но осталась очень нежной. Нарезаем тонким большим ножом.

23. Этап

Корж не плотный, полумягкий, но хорошо держит начинку.

24. Этап

Подаём с ложечкой сливок.

25. Этап

Угощаемся!