Тарт Ревень в пудинге

1 . Этап

Вот такие мясистые стебли ревеня мне достались, использовала все.

2 . Этап

Для теста порубить масло или маргарин из холодильника в муку с разрыхлителем.

3 . Этап

Всыпать мелкий сахар и соль.

4 . Этап

Перетереть руками в крошку.

5 . Этап

Влить понемногу сливки или в крайнем случае жирное молоко.

6 . Этап

Начинаем замешивать тесто в ком.

7 . Этап

Сливок может быть больше-меньше. С этим тестом я пекла другой пирог ранее: https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 4266/

8 . Этап

Можно поместить шар теста в холодильник или вот так распределить по форме с высокими бортами. Дно наколоть вилкой. В таком виде я убрала в холодильник на 30-60 мин.

9 . Этап

Вот так делаем примерку начинки. Отрезать один кусочек и потом по нему отмерять остальной размер.

10 . Этап

Я ещё бросила пару горстей брусники.

11 . Этап

В сметану или сливки добавить творог.

12 . Этап

Вбить 2-3 яйца.

13 . Этап

Всыпать сахар, ваниль, крахмал или муку.

14 . Этап

Взбить любым способом.

15 . Этап

Начинаем заливать.

16 . Этап

Стараемся попасть на срез всего ревеня. Так будет вкуснее, больше пропитается.

17 . Этап

Ставим выпекаться в разогретую до 180* духовку на 45-50 мин.

18 . Этап

Когда заливка немного схватится, вынуть и посыпать коричневым сахаром по желанию. Сахара может показаться много, но и начинка на этот раз кисленькая.

19 . Этап

Готовый тарт я оставила на ночь в выключенной духовке.

20 . Этап

Если у Вас много клубники, ревень можно заменить на клубнику.

21 . Этап

Для подачи можно взбить сливки 33-35% с пудрой.

22 . Этап

Начинка хоть и схватилась, но осталась очень нежной. Нарезаем тонким большим ножом.

23 . Этап

Корж не плотный, полумягкий, но хорошо держит начинку.

24 . Этап

Подаём с ложечкой сливок.

25 . Этап

Угощаемся!