Name: Тарт с творогом и инжиром
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 1 л; Мука пшеничная - 180 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 75 г; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Творог - 300 г; Сметана - 100 мл; Сахар - 80 г; Крахмал - 25 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Инжир - 200 г; Мед - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт с творогом и инжиром

Творог

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 л

Тесто

1. Мука пшеничная 180 г

2. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Масло сливочное 75 г

4. Сахар 50 г

5. Яйцо куриное 2 шт

Начинка

1. Творог 300 г

2. Сметана 100 мл

3. Сахар 80 г

4. Крахмал 25 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Инжир 200 г

8. Мед 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарт с творогом и инжиром

1. Этап

Для тарта нам нужно заранее приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.

2. Этап

Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

3. Этап

Затем полученную массу разрезать прямо в емкости длинным ножом делая решетку

4. Этап

В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.

1. Этап. Тарт с творогом и инжиром: В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.

5. Этап

Теперь приготовим тесто. Муку просеять с разрыхлителем в чашку. Масло нарезать мелким кубиком и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйца, собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

1. Этап. Тарт с творогом и инжиром: Теперь приготовим тесто. Муку просеять с разрыхлителем в чашку. Масло нарезать мелким кубиком и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйца, собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

6. Этап

Для начинки творог смешать со сметаной.

7. Этап

Добавить сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Хорошо перемешать.

8. Этап

Тесто раскатать толщиной примерно 0,5 см. Выложить в форму, формируя бортики. Этого количества ингредиентов хватит на форму 22*14 см.

1. Этап. Тарт с творогом и инжиром: Тесто раскатать толщиной примерно 0,5 см. Выложить в форму, формируя бортики. Этого количества ингредиентов хватит на форму 22*14 см.

9. Этап

На тесто выложить начинку. Инжир вымыть, нарезать пластинками, выложить сверху на творожную начинку.

10. Этап

Духовку разогреть до 180С. Печь тарт примерно 50-60 минут. Готовый тарт вынуть и смазать сверху медом. Затем остудить и выдержать несколько часов в холодильнике.