Тыквенный кекс с черносливом

1 . Этап

Тыкву потереть на мелкой терке, залить водой, добавить две столовых ложки сахара и поставить на медленный огонь. Тушить 5-7 минут.

2 . Этап

Фундук подсушить на сковороде до тех пор, пока не полопается темная оболочка, и пошелушить руками. Измельчить в блендере или порубить ножом. Чернослив промыть, обсушить и мелко порезать.

3 . Этап

Просеять муку, добавить разрыхлитель, мускатный орех, сахар.

4 . Этап

К муке добавить тыквенное пюре, чернослив, орехи и растительное масло.

5 . Этап

Перемешать все ингредиенты. Если тесто получится слишком крутым, добавить воды до достижения нужной консистенции.

6 . Этап

Разогреть духовку до 200 градусов, вылить тесто в форму и выпекать 40 минут.

7 . Этап

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.