Безглютеновый перевернутый пирог с тыквой

1. Этап

Включить духовку и разогреть до температуры 180 гр. Тыкву почистить и нарезать тонкими кусочками.

2. Этап

Подготовить тростниковый сахар.

3. Этап

Белки отделить от желтков.

4. Этап

Желтки взбить с тростниковым сахаром Демерара от «Мистраль». Он очень удачно сочетается с тыквой, и вообще идеально подошел к этому пирогу, дал неповторимый аромат и цвет.

5. Этап

Белки - с обычным сахаром.

6. Этап

Подготовить муку с крахмалом.

7. Этап

Белки добавить к желткам, нежно перемешать. Я это делала все в миксере на маленькой скорости. Добавить просеянную муку, ванилин и соду, гашеную уксусом. Все очень хорошо перемешать.

8. Этап

На дно силиконовой формы налить немного теста, положить половину тыквы (воткнуть в тесто, без фанатизма),

9. Этап

Залить оставшимся тестом и опять воткнуть тыкву. Даже если она не до конца вошла, оставьте так, т. к. в процессе выпечки тесто поднимается и всю ее поглощает. Поставить в разогретую духовку на 40 минут.

10. Этап

Вот он готовый пирог. Немного треснул, но это не проблема.

11. Этап

Дать пирогу полностью остыть, а потом освободить из формы. Вот он какой получается. Моя обычная шарлотка получается такой же.

12. Этап

Сахарную пудру смешать с водой (при желании можно с лимонным соком, цвет будет белее) и украсить пирог.