Баттенбургский пирог

1. Этап

Яйца растереть с сахаром

2. Этап

Добавить маргарин, хорошо растереть, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

3. Этап

Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить ванильный сахар. Перемешать

4. Этап

Во вторую часть добавить какао-порошок и кофе. Перемешать.

5. Этап

Выложить тесто в формы, предварительно смазанные растительным маслом или застеленные пекарской бумагой (тоже смазать маслом)

6. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Если деревянная лучинка сухая, значит, готово. Коржи хорошо остудить.

7. Этап

Пока пеклись коржи, приготовим крем: на водяной бане довести до кипения сливки, какао-порошок и сахарную пудру. Снять с огня, добавить сливочное масло. Перемешать. Остудить.

8. Этап

Каждый корж разрезать на 3 части (как на фотографии)

9. Этап

В серединку положить темную часть коржа, светлые коржи промазать кремом и прижать к темному коржу коржу. Вот так

10. Этап

Промазать верх кремом. Светлую часть коржа положить на верх нижнего слоя в середину, оставшиеся 2 части темного коржа промазать кремом и хорошо прижать с двух сторон от светлого коржа. Фото я не сделала, забыла. Простите. Оставшимся кремом смазываем хорошо наш пирог со всех боков.

11. Этап

На водяной бане растопить в сливках белый шоколад, довести до кипения. Огонь отключить, добавить сливочное масло. Крем остудить.

12. Этап

Верх пирога смазать белым кремом и посыпать шоколадной стружкой. Для стружки: темный шоколад комнатной температуры настругать ножом для чистки овощей. Пирог убрать в холодильник на 30-40 мин.