Тыквенные маффины с хурмой

1 . Этап

Подготовка. Тыкву и хурму, изюм промыть. В оригинале хурмы не было.

2 . Этап

Очистить тыкву от семечек и корок.

3 . Этап

Нарезать тыкву на произвольные кубики.

4 . Этап

Залить чистой водой или кипятком и сварить до готовности, слить отвар.

5 . Этап

Растолочь в пюре любым способом, можно с помощью блендера, но и толкушкой для пюре отлично будет.

6 . Этап

Хурму натереть на крупной тёрке.

7 . Этап

Добавить в пюре из тыквы натуральный йогурт или ряженку, как в оригинале.

8 . Этап

Переложить к ним натёртую хурму.

9 . Этап

Влить растительное масло без запаха.

10 . Этап

Мелкий сахар всыпать. В оригинале коричневый -1 стакан.

11 . Этап

Всыпать промытый, отжатый изюм.

12 . Этап

Перемешать состав.

13 . Этап

В отдельной посуде будем смешивать сухой состав: вначале оба вида муки соединить. В оригинале была только обычная мука.

14 . Этап

Так как вместо яиц я использовала яичный порошок, ввела его здесь, в муку. Если берёте яйца, то добавьте их в первую часть теста.

15 . Этап

Добавить куркуму, мускатный орех, соль и корицу. Можно ещё молотый имбирь.

16 . Этап

Растереть гвоздику и кардамон.

17 . Этап

Пересыпать их тоже.

18 . Этап

Также ввести разрыхлитель. Перемешать всё.

19 . Этап

Пересыпать сухой состав в первый.

20 . Этап

Размешать тщательно.

21 . Этап

Я использовала два вида силиконовых формочек для заполнения: обычные для кексов.

22 . Этап

И вот такую: для мини-маффинов. Заполняем при помощи двух ложек.

23 . Этап

Верх по желанию можно посыпать корицей с сахаром.

24 . Этап

Отправляем все формочки в духовку 180*С, запекаться.

25 . Этап

Мини-формочку я достала раньше, через 20 минут.

26 . Этап

В формочках побольше маффины стояли на 5 минут дольше.

27 . Этап

Даём немного остыть, вынимаем из формочек.

28 . Этап

Подаём к чаю.