Тыквенные маффины с хурмой

1. Этап

Подготовка. Тыкву и хурму, изюм промыть. В оригинале хурмы не было.

2. Этап

Очистить тыкву от семечек и корок.

3. Этап

Нарезать тыкву на произвольные кубики.

4. Этап

Залить чистой водой или кипятком и сварить до готовности, слить отвар.

5. Этап

Растолочь в пюре любым способом, можно с помощью блендера, но и толкушкой для пюре отлично будет.

6. Этап

Хурму натереть на крупной тёрке.

7. Этап

Добавить в пюре из тыквы натуральный йогурт или ряженку, как в оригинале.

8. Этап

Переложить к ним натёртую хурму.

9. Этап

Влить растительное масло без запаха.

10. Этап

Мелкий сахар всыпать. В оригинале коричневый -1 стакан.

11. Этап

Всыпать промытый, отжатый изюм.

12. Этап

Перемешать состав.

13. Этап

В отдельной посуде будем смешивать сухой состав: вначале оба вида муки соединить. В оригинале была только обычная мука.

14. Этап

Так как вместо яиц я использовала яичный порошок, ввела его здесь, в муку. Если берёте яйца, то добавьте их в первую часть теста.

15. Этап

Добавить куркуму, мускатный орех, соль и корицу. Можно ещё молотый имбирь.

16. Этап

Растереть гвоздику и кардамон.

17. Этап

Пересыпать их тоже.

18. Этап

Также ввести разрыхлитель. Перемешать всё.

19. Этап

Пересыпать сухой состав в первый.

20. Этап

Размешать тщательно.

21. Этап

Я использовала два вида силиконовых формочек для заполнения: обычные для кексов.

22. Этап

И вот такую: для мини-маффинов. Заполняем при помощи двух ложек.

23. Этап

Верх по желанию можно посыпать корицей с сахаром.

24. Этап

Отправляем все формочки в духовку 180*С, запекаться.

25. Этап

Мини-формочку я достала раньше, через 20 минут.

26. Этап

В формочках побольше маффины стояли на 5 минут дольше.

27. Этап

Даём немного остыть, вынимаем из формочек.

28. Этап

Подаём к чаю.