Name: Салат с баклажанами, фетой и гранатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Лук красный - 0,5 шт; Фета - 80 г; Гранат - 0,25 шт; Петрушка - по вкусу; Уксус - 0,25 ч. л.; Мед - 0,25 ч. л.; Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.

Ингредиенты для - Салат с баклажанами, фетой и гранатом

1. Баклажан 1 шт

2. Лук красный 0,5 шт

3. Фета 80 г

4. Гранат 0,25 шт

5. Петрушка по вкусу

6. Уксус 0,25 ч. л.

7. Мед 0,25 ч. л.

8. Масло оливковое 1,5 ст. л.

9. Лимонный сок 1 ч. л.

10. Чеснок 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Салат с баклажанами, фетой и гранатом

1 . Этап

Баклажаны порезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут, после чего промакнуть салфеткой. Многие считают, что данный шаг не нужен. Конечно же, он необязателен. Но есть мнение, что даже если в баклажанах нет горечи, соль "уплотняет" мякоть баклажан, поэтому при жарке они впитают меньше масла. Выбор за вами :)

2 . Этап

Далее баклажаны можно либо поджарить на гриле (тогда предварительно их нужно сбрызнуть маслом, иначе получатся совершенно сухие и бледные), но мне больше нравится вариант поджаривания баклажан на сковородке в масле. Они получаются румяными, более мягкими и сочным. Если готовите на сковороде в масле, то после этого выложите кружочки на салфетку.

1. Этап. Салат с баклажанами, фетой и гранатом: Далее баклажаны можно либо поджарить на гриле (тогда предварительно их нужно сбрызнуть маслом, иначе получатся совершенно сухие и бледные), но мне больше нравится вариант поджаривания баклажан на сковородке в масле. Они получаются румяными, более мягкими и сочным. Если готовите на сковороде в масле, то после этого выложите кружочки на салфетку.

3 . Этап

Готовим заправку: смешать оливковое масло, немного меда, немного белого винного уксуса, мелко порезанный зубчик чеснока, выжать сок из пары долек лимона. Я делаю заправку на глаз, поэтому указанные пропорции достаточно условны. Корректируйте на свой вкус. Заправку не солю.

1. Этап. Салат с баклажанами, фетой и гранатом: Готовим заправку: смешать оливковое масло, немного меда, немного белого винного уксуса, мелко порезанный зубчик чеснока, выжать сок из пары долек лимона. Я делаю заправку на глаз, поэтому указанные пропорции достаточно условны. Корректируйте на свой вкус. Заправку не солю.

4 . Этап

Фету порезать кубиками. Мне нравится в этом салате фетакса Хохланд: по-моему, у нее идеальная консистенция и вкус для такого салата. Гранат разобрать на зерна. Петрушку мелко порезать. Красный лук мелко порезать.

1. Этап. Салат с баклажанами, фетой и гранатом: Фету порезать кубиками. Мне нравится в этом салате фетакса Хохланд: по-моему, у нее идеальная консистенция и вкус для такого салата. Гранат разобрать на зерна. Петрушку мелко порезать. Красный лук мелко порезать.

5 . Этап

Выкладываем на тарелку баклажаны (я предварительно режу в зависимости от размера на половинки, иногда четвертинки или оставляю целыми, если кружочки небольшие), фету, посыпаем гранатом, луком, петрушкой, поливаем соусом и перемешиваем. Очень быстро, вкусно, сочно и по-летнему! Можно подать теплым, а можно и холодным. Приятного аппетита!