Name: Салат с баклажанами, фетой и гранатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Лук красный - 0,5 шт; Фета - 80 г; Гранат - 0,25 шт; Петрушка - по вкусу; Уксус - 0,25 ч. л.; Мед - 0,25 ч. л.; Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с баклажанами, фетой и гранатом

1. Баклажан - 1 шт

2. Лук красный - 0,5 шт

3. Фета - 80 г

4. Гранат - 0,25 шт

5. Петрушка - по вкусу

6. Уксус - 0,25 ч. л.

7. Мед - 0,25 ч. л.

8. Масло оливковое - 1,5 ст. л.

9. Лимонный сок - 1 ч. л.

10. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Салат с баклажанами, фетой и гранатом

1. Этап

Баклажаны порезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут, после чего промакнуть салфеткой. Многие считают, что данный шаг не нужен. Конечно же, он необязателен. Но есть мнение, что даже если в баклажанах нет горечи, соль "уплотняет" мякоть баклажан, поэтому при жарке они впитают меньше масла. Выбор за вами :)

2. Этап

Далее баклажаны можно либо поджарить на гриле (тогда предварительно их нужно сбрызнуть маслом, иначе получатся совершенно сухие и бледные), но мне больше нравится вариант поджаривания баклажан на сковородке в масле. Они получаются румяными, более мягкими и сочным. Если готовите на сковороде в масле, то после этого выложите кружочки на салфетку.

1. Этап. Салат с баклажанами, фетой и гранатом: Далее баклажаны можно либо поджарить на гриле (тогда предварительно их нужно сбрызнуть маслом, иначе получатся совершенно сухие и бледные), но мне больше нравится вариант поджаривания баклажан на сковородке в масле. Они получаются румяными, более мягкими и сочным. Если готовите на сковороде в масле, то после этого выложите кружочки на салфетку.

3. Этап

Готовим заправку: смешать оливковое масло, немного меда, немного белого винного уксуса, мелко порезанный зубчик чеснока, выжать сок из пары долек лимона. Я делаю заправку на глаз, поэтому указанные пропорции достаточно условны. Корректируйте на свой вкус. Заправку не солю.

1. Этап. Салат с баклажанами, фетой и гранатом: Готовим заправку: смешать оливковое масло, немного меда, немного белого винного уксуса, мелко порезанный зубчик чеснока, выжать сок из пары долек лимона. Я делаю заправку на глаз, поэтому указанные пропорции достаточно условны. Корректируйте на свой вкус. Заправку не солю.

4. Этап

Фету порезать кубиками. Мне нравится в этом салате фетакса Хохланд: по-моему, у нее идеальная консистенция и вкус для такого салата. Гранат разобрать на зерна. Петрушку мелко порезать. Красный лук мелко порезать.

1. Этап. Салат с баклажанами, фетой и гранатом: Фету порезать кубиками. Мне нравится в этом салате фетакса Хохланд: по-моему, у нее идеальная консистенция и вкус для такого салата. Гранат разобрать на зерна. Петрушку мелко порезать. Красный лук мелко порезать.

5. Этап

Выкладываем на тарелку баклажаны (я предварительно режу в зависимости от размера на половинки, иногда четвертинки или оставляю целыми, если кружочки небольшие), фету, посыпаем гранатом, луком, петрушкой, поливаем соусом и перемешиваем. Очень быстро, вкусно, сочно и по-летнему! Можно подать теплым, а можно и холодным. Приятного аппетита!