Шашлык из языка

1. Этап

Основной «набор» продуктов…

2. Этап

Овощи режим мелким кубиком, зелень рубим…

3. Этап

Выкладываем в толстостенную посудину (у меня на даче была старенькая утятнинца), солим и хорошенько переминаем руками для того, что бы они «пустили» как можно больше сока…

4. Этап

Язычки «закапываем» в овощи, вливаем 200...250 мл бульона (в принципе можно обойтись и водой), ставим на маленький огонь и варим (тушим) до готовности. Для примера – у меня получилось около 1 часа и 40 минут. Советую поставить рядом с плитой чашку теплого бульона – овощи бывают разные по сочности, поэтому вполне возможно, что в процессе бульон придется добавлять…

5. Этап

Языки охлаждаем, чистим, режим дольками (примерно 1,5 см) и нанизываем на шампура…

6. Этап

На сухую сковороду высыпаем муку, обжариваем ее до легкой «коричневатости», постоянно помешивая. Добавляем сцеженный от овощей бульон и увариваем до состояния «сметаны»…

7. Этап

Этой «намазкой» смазываем дольки языка…

8. Этап

Обжариваем на мангале до легкой «зажаристости». Учтите – это не мясо и не птица!!! Жарится очень быстро, буквально за 4...5 минут…

9. Этап

Подаем. При желании оставшееся овощное «соте» можно использовать в качестве соуса… Приятного Аппетита!!!