Ингредиенты для - Яблочный штрудель Осенний праздник
Как вкусно приготовить - Яблочный штрудель Осенний праздник
1 . Этап
Начнем с первых секретных ингредиентов. Яблоки и сахар для начинки. Их количество нужно взять по своему вкусу. В рецепте указано то, что по вкусу мне. Сахар лучше взять коричневый, крупный или мелкий - всё равно. Здесь главное - аромат.
2 . Этап
Если у яблок нежная кожица, то не будем её снимать, если кожица грубовата, то, конечно же, её с яблочек удалим. У меня яблоки были только что из осеннего сада, с хорошей кожурой. Подготовленные яблоки нарежем тонкими ломтиками, смешаем в миске с изюмом, орехами, корицей, ванилью и сахаром.
3 . Этап
Следующие секретные ингредиенты - для теста. Масло должно быть комнатной температуры. Поэтому его достанем из холодильника зараннее. Пожалуйста, не разогревайте его, например, в микроволновке. Тесто будет уже другим. Пиво тоже должно быть не холодным. Я взяла темное. Оно мягкое и элегантное, с насыщенным легкими ароматами карамели, ванили и сладкого ореха вкусом. Кстати, на первом Октоберфесте пили именно темное пиво. Хотя светлое пиво в этом рецепте тоже можно использовать.
4 . Этап
Из муки, масла и пива замешиваем гладкое тесто. Выкладываем его на тарелку, накрываем миской и оставляем на полчаса.
5 . Этап
На посыпанной мукой поверхности стола раскатываем тесто очень тонко, близко к 1 мм. Тесто податливо, с ним очень хорошо работать. У меня получаются две большие пластины теста и, соответственно, два больших рулета.
6 . Этап
Посыпаем тесто тертыми сухарями.
7 . Этап
Распределяем начинку.
8 . Этап
Сворачиваем рулет. Осторожно перекладываем на противень.
9 . Этап
Посыпаем рулет сахаром и кунжутом. В нескольких местах прокалываем вилкой и выпекаем при температуре 160-170 °С до золотистого цвета.
10 . Этап
Тесто очень хрупкое, поэтому готовый штрудель оставляем немного подышать и режем на порционные кусочки теплым. Перед подачей штрудель можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно - из коричневого сахара. Подаем рулет теплым.