Фаршированный лещ

1 . Этап

Лещ на 1 кг 200 г, 38 см.

2 . Этап

Почистила, вынула внутренности, жабры, срезала плавники, помыла, обсушила и выложила на противень, на пекарскую бумагу. Бумаги нужно взять столько, чтобы полностью можно было завернуть леща для запекания.

3 . Этап

Делаем начинку для леща. Лук красный режем полу-кольцами, морковь-брусочками, перец-соломкой.

4 . Этап

Лук обжариваем на сковороде в подсолнечном масле.

5 . Этап

Выкладываем к нему морковь и перец. Обжариваем почти до готовности.

6 . Этап

Рис отвариваем до готовности. В начинку можно взять любую крупу вами любимую. Очень вкусно с гречкой, с перловкой и с обычным рисом. Это на ваш вкус. Я взяла стакан отваренного, готового, красного риса. Имбирь и чеснок рубим мелко. Перец жгучий, стручковый растолкла до хлопьев.

7 . Этап

Отправляем к рису. Перемешиваем.

8 . Этап

К рису отправляем и содержимое сковороды, досаливаем по вкусу. Перемешиваем.

9 . Этап

Начинка готова.

10 . Этап

Выкладываем её в брюшко леща, сколько поместится. Я запихнула всю.

11 . Этап

Бумагу заворачиваем. Для того, чтобы она не развернулась, я использую обычный степлер и скрепляю края примерно в трёх местах. Только не забудьте эти скрепочки потом вытащить. Ставим в духовку при т-180 с на 40 минут.

12 . Этап

Вынимаем из духовки. Не забываем убрать скрепки.

13 . Этап

Разворачиваем леща, края бумаги подбираем и опять ставим в духовку минут на 15 подрумяниться.

14 . Этап

Лещ наш готов. Подаём.