Картофельные зразы с рыбной начинкой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Картофельные зразы с рыбной начинкой

1. Картофель - 900 г
2. Рыбное филе - 280 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Яйцо куриное - 1 шт
6. Мука пшеничная - 3 ст. л.
7. Петрушка - 3 веточ.
8. Молоко - 50 мл
9. Сухари панировочные - по вкусу
10. Масло растительное - по вкусу
11. Соль - по вкусу
12. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельные зразы с рыбной начинкой

1. Этап

Картофель тщательно промыть и поставить вариться "в мундирах"

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Картофель тщательно промыть и поставить вариться

2. Этап

Пока варится картошка, займёмся начинкой. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке и поставить жариться на растительном масле до мягкости.

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Пока варится картошка, займёмся начинкой. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке и поставить жариться на растительном масле до мягкости.

3. Этап

Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки

4. Этап

Когда лук с морковкой стали мягкие, добавляем к ним кусочки рыбного филе. Перемешиваем. Добавляем любимые специи, соль и молоко. я добавила лимонный перец. Люблю добавлять эту приправу к рыбным блюдам. Она уже с солью, так что я не солила. Ну а вы можете добавить свои любимые специи. Накрываем крышкой и тушим несколько минут. Потом перемешиваем. Рыбка нежная, при перемешивании распадается на маленькие кусочки, что и требуется. Оставляем тушиться без крышки до выпаривания жидкости

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Когда лук с морковкой стали мягкие, добавляем к ним кусочки рыбного филе. Перемешиваем. Добавляем любимые специи, соль и молоко. я добавила лимонный перец. Люблю добавлять эту приправу к рыбным блюдам. Она уже с солью, так что я не солила. Ну а вы можете добавить свои любимые специи. Накрываем крышкой и тушим несколько минут. Потом перемешиваем. Рыбка нежная, при перемешивании распадается на маленькие кусочки, что и требуется. Оставляем тушиться без крышки до выпаривания жидкости

5. Этап

Как только жидкость выпарилась, перекладываем нашу рыбно-овощную смесь в миску, добавляем туда нарубленную зелень петрушки, перемешиваем. Всё, начинка готова

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Как только жидкость выпарилась, перекладываем нашу рыбно-овощную смесь в миску, добавляем туда нарубленную зелень петрушки, перемешиваем. Всё, начинка готова

6. Этап

А тут как раз и картошечка сварилась. Сливаем воду, заливаем холодной водой минут на 10. Потом чистим и пропускаем через мясорубку

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: А тут как раз и картошечка сварилась. Сливаем воду, заливаем холодной водой минут на 10. Потом чистим и пропускаем через мясорубку

7. Этап

Добавляем яйцо, муку и соль. Всё тщательно перемешиваем. Оказалось, что перемешивать очень удобно давилкой для пюре. Вот такое у нас получилось "тесто"

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Добавляем яйцо, муку и соль. Всё тщательно перемешиваем. Оказалось, что перемешивать очень удобно давилкой для пюре. Вот такое у нас получилось

8. Этап

Мокрыми руками отщипываем кусочек "теста", формируем шарик, расплющиваем его в лепёшку. В середину кладём 1 ч. л. начинки. Залепляем, панируем в сухарях. Я смачивала руки перед каждым шариком

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Мокрыми руками отщипываем кусочек

9. Этап

Затем все наши зразы обжариваем на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета. Это быстро, т. к. все продукты у нас уже готовые.

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Затем все наши зразы обжариваем на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета. Это быстро, т. к. все продукты у нас уже готовые.

10. Этап

Подаём со сметной или любимым соусом. У меня был Тар-тар. Приятного аппетита! Это ооооочень вкусно. И очень нежно. Из данного набора продуктов у меня получилось 10 зраз. Но может получиться и больше. Просто я довольно большие сделала.

1. Этап. Картофельные зразы с рыбной начинкой: Подаём со сметной или любимым соусом. У меня был Тар-тар. Приятного аппетита! Это ооооочень вкусно. И очень нежно. Из данного набора продуктов у меня получилось 10 зраз. Но может получиться и больше. Просто я довольно большие сделала.