Острые свиные отбивные

1 . Этап

Свинину промыть, зачистить от плёнок, разрезать поперёк волокон на 2 порционных кусочка по 200 г

2 . Этап

Слегка отбить с обеих сторон и обсушить кухонной салфеткой.

3 . Этап

После этого положить кусочки в эмалированную или стеклянную посуду и залить на сутки острым маринадом, периодически переворачивая мясо.

4 . Этап

Готовим острый маринад: 4-6 ст. л. - соевого соуса, 1-2 ч. л. абхазской аджики "Амца"

5 . Этап

6 . Этап

Сок одного лимона

7 . Этап

1 ч. л. мёда. Всё тщательно перемешать венчиком.

8 . Этап

Теперь переходим к самому блюду. Чеснок почистить

9 . Этап

Измельчить при помощи пресса

10 . Этап

11 . Этап

Соединить с молотыми сухарями

12 . Этап

Измельчённой зеленью петрушки, солью, чёрным молотым перцем и

13 . Этап

Растительным маслом и

14 . Этап

Хорошо перемешать.

15 . Этап

Мясо вынуть из маринада

16 . Этап

Натереть чесночной смесью

17 . Этап

Уложить на противень с антипригарным покрытием и обжарить с обеих сторон до готовности. При температуре 240 градусов я обжаривал отбивные около 17 минут с каждой стороны.

18 . Этап

Готовые отбивные выложить на подогретое блюдо (если вы находитесь не на природе). Свежая зелень, огурчик и обязательно спелый, пахнущий солнцем, ароматный помидор - прекрасный аккомпанемент для этого великолепного мяса. Горячее мясо надо сразу же щедро сбрызнуть лимонным соком и подавать на стол.