Баранья нога ароматная
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Баранья нога ароматная

1. Баранья нога - 1500 г
2. Лук репчатый - 2 шт
3. Морковь - 2 шт
4. Чеснок - 3..4 зуб.
5. Черешковый сельдерей - 1 веточ.
6. Перец зеленый - 1 щепот.
7. Перец черный - 1 щепот.
8. Вино белое сухое - 150 мл
9. Масло растительное - 2 ст. л.
10. Лавровый лист - 2 шт
11. Картофель - 1 кг
12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Баранья нога ароматная

1. Этап

Ногу – тут вкуснее взять нижнюю часть ноги, обрубив снизу голяшку- цевку, промыть, снять пленки и хорошо обсушить. Одну молодую морковь очистить и нарезать брусочками, чеснок – лучше тоже молодой- нарезать дольками. Нашпиговать ногу зеленым перцем горошком, морковью и чесноком, делая проколы тонким узким ножом в шахматной порядке и проталкивая туда сначала перец, а затем овощи попеременно.

1. Этап. Баранья нога ароматная: Ногу – тут вкуснее взять нижнюю часть ноги, обрубив снизу голяшку- цевку, промыть, снять пленки и хорошо обсушить. Одну молодую морковь очистить и нарезать брусочками, чеснок – лучше тоже молодой- нарезать дольками. Нашпиговать ногу зеленым перцем горошком, морковью и чесноком, делая проколы тонким узким ножом в шахматной порядке и проталкивая туда сначала перец, а затем овощи попеременно.

2. Этап

Быстро обжарить-запечатать ногу на раскаленной сковороде на масле со всех сторон.

1. Этап. Баранья нога ароматная: Быстро обжарить-запечатать ногу на раскаленной сковороде на масле со всех сторон.

3. Этап

Лук, сельдерей и оставшуюся морковь крупно порубить и уложить на дно утятницы. Чуть присолить и положить черный перец горошком.

1. Этап. Баранья нога ароматная: Лук, сельдерей и оставшуюся морковь крупно порубить и уложить на дно утятницы. Чуть присолить и положить черный перец горошком.

4. Этап

Уложить ногу и влить вино, смешанное с кипятком. Воды взять столько, чтобы дно было покрыто сантиметра на три.

1. Этап. Баранья нога ароматная: Уложить ногу и влить вино, смешанное с кипятком. Воды взять столько, чтобы дно было покрыто сантиметра на три.

5. Этап

Поставить утятницу с крышкой в духовку, разогретую до 90 градусов и запекать в течении полутора часов, изредка переворачивая мясо и поливая его бульоном. Затем обложить ногу крупно нарезанным картофелем, посолить и добавить пару лавровых листиков. Продолжить запекание до готовности картофеля. Температуру не повышать, изредка поливать картофель соком.

1. Этап. Баранья нога ароматная: Поставить утятницу с крышкой в духовку, разогретую до 90 градусов и запекать в течении полутора часов, изредка переворачивая мясо и поливая его бульоном. Затем обложить ногу крупно нарезанным картофелем, посолить и добавить пару лавровых листиков. Продолжить запекание до готовности картофеля. Температуру не повышать, изредка поливать картофель соком.

6. Этап

После готовности дать постоять минут 15 под крышкой вне духовки и тотчас сервировать со свежими овощами.

1. Этап. Баранья нога ароматная: После готовности дать постоять минут 15 под крышкой вне духовки и тотчас сервировать со свежими овощами.

7. Этап

Мясо получается нежнейшим и тает во рту, а пропитавшийся сокам картофель очень вкусен.

1. Этап. Баранья нога ароматная: Мясо получается нежнейшим и тает во рту, а пропитавшийся сокам картофель очень вкусен.