Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Картофель Картофель | 350 г |
| 2. | Лук репчатый Картофель | 1 шт |
| 3. | Соль Картофель | по вкусу |
| 4. | Мускатный орех Картофель | 1/4 ч. л. |
| 5. | Мука пшеничная Картофель | 10 г |
| 6. | Разрыхлитель теста Картофель | 3 г |
| 7. | Перец черный Картофель | по вкусу |
| 8. | Специи Картофель | по вкусу |
| 9. | Яйцо куриное Картофель | 1 шт |
| 10. | Манная крупа Картофель | 1 ч. л. |
| 11. | Базилик Картофель | 1 веточ. |
| 12. | Масло растительное Картофель | 50 мл |
| 13. | Йогурт Соус | 150 г |
| 14. | Базилик Соус | 1 веточ. |
| 15. | Перец черный Соус | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Очистить картофель и натереть на терке. Затем сложить его в сито или марлю и отжать жидкость, сколько сможете. Жидкость отставить в сторонку на 5 мин. (не выливать).
2 . Этап
Лук можно натереть на терке. Я взбиваю вместе с яйцом в измельчителе (чтобы внуки не заметили). Добавить измельченный базилик, влить лук с яйцом.
3 . Этап
Добавить мускатный орех, специи, черный перец, разрыхлитель теста, манную крупу, муку. С картофельной жидкости (которую мы отставляли) аккуратно слить воду, собрать крахмал и добавить к картофелю.
4 . Этап
Хорошо перемешать. Солить перед самой жаркой. Разогреть сковороду с большим количеством масла (около 170 ° С) и осторожно ложкой выкладывать массу. Картофельные оладьи могут быть разной толщины, чем тоньше, тем хрустящее. Когда оладьи по краю приобретают приятный золотисто-желтый цвет, осторожно переворачивайте от себя. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5 . Этап
Для соуса смешать йогурт, измельченный базилик и черный перец. Можно подавать со сметаной.
