Пудла-индийские томатные оладьи без яиц

1. Этап

Начнём с того, что приготовим гороховую и пшеничную муку. Гороховую муку можно приобрести готовую, либо смолоть самостоятельно в обычной кофемолке. Лучше всего для этого блюда подходит турецкий горох "Нут", но можно приготовить и из обычного гороха. Что касается пшеничной муки, то здесь имеется ввиду самая обычная белая мука высшего сорта. На четыре части гороховой муки берётся одна часть пшеничной.

2. Этап

Далее приготовим необходимые нам ингредиенты. Здесь у нас чистая питьевая вода (негазированная), корень имбиря, зелень петрушки, помидор, стручок перца Чили, один лимон и топлёное сливочное масло "ГХИ" (можно заменить обычным нетоплёным сливочным маслом).

3. Этап

Теперь приготовим соль и специи. ВНИМАНИЕ!!! Если у вас нет какой-то специи, то просто не добавляйте её! 1. Чёрный перец (1/4 ч. л.) 2. Кориандр молотый (1 ч. л.) 3. Куркума (3/4 ч. л.) 4. Кумин, Зира (1 ч/л) 5. Асафетида (1/4 ч. л.) Асафетиду можно заменить одним зубчиком обычного чеснока.

4. Этап

Смешайте специи и добавьте в муку.

5. Этап

Влейте в блендер 1.25 (1+1/4) стакана воды, добавьте туда 2 средних помидора, положите кусочек корня имбиря, и если вы не используете асафетиду (специю), то положите 1 зубчик чеснока. Включите блендер и всё тщательно перемелите.

6. Этап

Добавьте в муку мелко порубленную зелень и влейте смесь из блендера. Всё перемешайте.

7. Этап

Тесто практически готово, и остаётся добавить последний штрих, а именно, меленько порезанный стручок острого перца. Перчик должен быть очищен от семян и перегородок.

8. Этап

Растопите одну столовую ложку сливочного масла в разогретой сковороде...

9. Этап

... и жарьте наши оладушки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и появления хрустящей корочки.

10. Этап

Готовые оладьи полейте лимонным соком и подавайте горячими.

11. Этап

Ну вот, наши чудесные оладушки готовы. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!