Пудла-индийские томатные оладьи без яиц

1 . Этап

Начнём с того, что приготовим гороховую и пшеничную муку. Гороховую муку можно приобрести готовую, либо смолоть самостоятельно в обычной кофемолке. Лучше всего для этого блюда подходит турецкий горох "Нут", но можно приготовить и из обычного гороха. Что касается пшеничной муки, то здесь имеется ввиду самая обычная белая мука высшего сорта. На четыре части гороховой муки берётся одна часть пшеничной.

2 . Этап

Далее приготовим необходимые нам ингредиенты. Здесь у нас чистая питьевая вода (негазированная), корень имбиря, зелень петрушки, помидор, стручок перца Чили, один лимон и топлёное сливочное масло "ГХИ" (можно заменить обычным нетоплёным сливочным маслом).

3 . Этап

Теперь приготовим соль и специи. ВНИМАНИЕ!!! Если у вас нет какой-то специи, то просто не добавляйте её! 1. Чёрный перец (1/4 ч. л.) 2. Кориандр молотый (1 ч. л.) 3. Куркума (3/4 ч. л.) 4. Кумин, Зира (1 ч/л) 5. Асафетида (1/4 ч. л.) Асафетиду можно заменить одним зубчиком обычного чеснока.

4 . Этап

Смешайте специи и добавьте в муку.

5 . Этап

Влейте в блендер 1.25 (1+1/4) стакана воды, добавьте туда 2 средних помидора, положите кусочек корня имбиря, и если вы не используете асафетиду (специю), то положите 1 зубчик чеснока. Включите блендер и всё тщательно перемелите.

6 . Этап

Добавьте в муку мелко порубленную зелень и влейте смесь из блендера. Всё перемешайте.

7 . Этап

Тесто практически готово, и остаётся добавить последний штрих, а именно, меленько порезанный стручок острого перца. Перчик должен быть очищен от семян и перегородок.

8 . Этап

Растопите одну столовую ложку сливочного масла в разогретой сковороде...

9 . Этап

... и жарьте наши оладушки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и появления хрустящей корочки.

10 . Этап

Готовые оладьи полейте лимонным соком и подавайте горячими.

11 . Этап

Ну вот, наши чудесные оладушки готовы. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!