Картофельный рулет с беконом

1. Этап

Картофель отварить, размять. Я использовала готовое пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, крахмал и специи.

2. Этап

Зелень порубить.

3. Этап

Всыпать в картофель петрушку.

4. Этап

Для начинки. Бекон нарезать. Я всегда бекон держу в морозилке.

5. Этап

Обжарить слегка лук порей и бекон. Порей не обязательно, можно обычный репчатый лук.

6. Этап

Размять 2 варёных яйца, соединить с беконом, луком и петрушкой. Вместо яиц в оригинале добавлялся грецкий орех.

7. Этап

На столе насыпать муку и распределить слой картофельного теста. Удобно это сделать на пергаменте и потом перенести на противень.

8. Этап

Рассыпать на тесто начинку.

9. Этап

Скатать в рулет. Мне помогал кулинарный шпатель.

10. Этап

Рулет перенести на противень швом вниз.

11. Этап

Смазать взбитым яйцом. В процессе выпекания я промазывала рулет ещё 2 раза, чтобы не оставлять яйцо.

12. Этап

Выпекать до румяной корочки 30-40 минут при 180*.

13. Этап

Самый вкусный рулет, когда горячий из духовки, правда его трудно нарезать.

14. Этап

Такой рулет можно сразу весь нарезать и красиво подать с зеленью.

15. Этап

На следующий день можно обжарить с двух сторон такие ломтики-тоже вкусно.