Картофельный рулет с беконом

1 . Этап

Картофель отварить, размять. Я использовала готовое пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, крахмал и специи.

2 . Этап

Зелень порубить.

3 . Этап

Всыпать в картофель петрушку.

4 . Этап

Для начинки. Бекон нарезать. Я всегда бекон держу в морозилке.

5 . Этап

Обжарить слегка лук порей и бекон. Порей не обязательно, можно обычный репчатый лук.

6 . Этап

Размять 2 варёных яйца, соединить с беконом, луком и петрушкой. Вместо яиц в оригинале добавлялся грецкий орех.

7 . Этап

На столе насыпать муку и распределить слой картофельного теста. Удобно это сделать на пергаменте и потом перенести на противень.

8 . Этап

Рассыпать на тесто начинку.

9 . Этап

Скатать в рулет. Мне помогал кулинарный шпатель.

10 . Этап

Рулет перенести на противень швом вниз.

11 . Этап

Смазать взбитым яйцом. В процессе выпекания я промазывала рулет ещё 2 раза, чтобы не оставлять яйцо.

12 . Этап

Выпекать до румяной корочки 30-40 минут при 180*.

13 . Этап

Самый вкусный рулет, когда горячий из духовки, правда его трудно нарезать.

14 . Этап

Такой рулет можно сразу весь нарезать и красиво подать с зеленью.

15 . Этап

На следующий день можно обжарить с двух сторон такие ломтики-тоже вкусно.