Картофельный салат с пикантным соусом

1 . Этап

Приготовить замороженный горошек и замороженную стручковую фасоль любым удобным для вас способом. Я делаю так: в кастрюлю наливаю воду, довожу ее до кипения, добавляю 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, кладу горошек и фасоль и варю 3 минуты (если вы любите, чтобы овощи были аль денте, готовьте 1-2 минуты). Затем я сливаю воду и кладу овощи в ледяную воду на пару минут.

2 . Этап

Горошек и фасоль выложить в дуршлаг, дать стечь воде. Лук нарезать тонкими перьями. Картофель очистить и нарезать на крупные кусочки. Яйца очистить и разрезать вдоль на 4 части.

3 . Этап

Выложить картофель, лук, фасоль и горошек в миску, приправить свежемолотой смесью перцев и солью. Аккуратно перемешать.

4 . Этап

Отмерить 50 мл растительного масла Олейна™.

5 . Этап

Подготовить все ингредиенты для соуса: – филе анчоусов, – растительное масло, – йогурт, – тертый пармезан, – свежевыжатый лаймовый сок (или лимонный, ~1,5–2 ст. л.), – чеснок, – горчицу и мед.

6 . Этап

Сложить все это в чашу блендера и взбить до однородности. Обязательно попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте вкус в нужную сторону. Готовый соус переложить в соусницу.

7 . Этап

Салатные листья вымыть и обсушить, порвать на кусочки и выложить на блюдо.

8 . Этап

Сверху выложить салат.

9 . Этап

По краям – ломтики яиц. Конечно, можно сразу добавить яйца в салат, это дело вкуса.