Копченая индейка

1 . Этап

Грудку индейки порезать небольшими кубиками

2 . Этап

Добавить сахар, соевый соус, соль, паприку. Выдавить чеснок, убрать в холодильник как минимум на 4 часа

3 . Этап

Индейку утрамбовываем в бинт №5, завязываем с двух сторон.

4 . Этап

У меня скороварка-коптилка «Юнит», заменяем на крышке белое кольцо на коричневое для копчения, устанавливаем чашу для копчения, в контейнер для щепы засыпаем 1 столовую ложку щепы, контейнер устанавливаем на нагревательный элемент, закрываем контейнер. На дно выливаем 200 мл воды. Устанавливаем решетку для копчения, выкладываем индейку. Закрываем крышку, устанавливаем режим «Горячее копчение» 60 минут. После мясо остужаем, убираем в холодильник на 3-4 часа. И подаем к столу.