Греческая пита

1. Этап

Чтобы не было вопросов и замечаний, хочу сказать, что этот вид питы, не предусматривает образования кармашка при выпечке. Пита гиро самая востребованная и популярная в Греции и переводится, как круглая лепешка. Кармашки здесь не популярны, по крайней мере в Афинах. Продукты для питы лучше отмерять и взвесить заранее.

2. Этап

Смешать молоко, воду, сахар, соль, орегано, масло (2 ст. л.) и дрожжи.

3. Этап

Всыпать муку и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Смазать чистую емкость маслом (слегка), поместить в нее тесто и накрыть мембраной. Поставить в теплое место на 1 час.

4. Этап

Тесто сильно увеличивается в объеме.

5. Этап

Тесто обмять и разделить на 6 частей.

6. Этап

Сформовать лепешки диаметром 20 см и толщиной 3 мм.

7. Этап

Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать маслом (мы оставляли 1 ст. л.). Выпекать лепешки 1-2 минуты с обеих сторон.

8. Этап

До золотистого цвета.

9. Этап

Готовые лепешки можно заморозить. Разогревать в духовке или на сухой сковороде.

10. Этап

И конечно же, обязательно приготовить к ним в пару гирос из куриного филе.

11. Этап

Пита с гиросом, тзадзики, помидором и луком, одно из любимейших блюд, как самих греков, так и их гостей!